Der 28. September ist der internationale Tag der Poke Bowl, ein Tag, an dem wir die Vielseitigkeit und die frischen Aromen dieses beliebten Gerichts feiern. Traditionell stammt Poke aus Hawaii, aber mit unserem Spanien-Rezept geben wir Poke einen spanischen Twist und fügen spanische Zutaten hinzu, die für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgen.
Poke (ausgesprochen „poh-keh“) ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das aus gewürfeltem rohem Fisch, meist Thunfisch oder Lachs, besteht, der in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und anderen Aromen wie Zwiebeln, Algen und Chili mariniert wird. Das Wort „Poke“ bedeutet auf Hawaiianisch „Schneiden“ oder „Hacken“ und bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Fisch zubereitet wird.
Poke wird oft in einer Schüssel serviert, in der der Fisch mit Reis, Gemüse und verschiedenen Beilagen wie Avocado, Edamame, Algen und Sesam kombiniert wird. Obwohl Poke ursprünglich ein einfaches Gericht war, das von Fischern gegessen wurde, hat es in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und ist zu einem weltweiten Trend geworden.
Heutzutage gibt es alle möglichen Variationen von Poke-Bowls, bei denen verschiedene Fischsorten, Gemüse und Soßen verwendet werden, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren. Es handelt sich um ein leichtes, gesundes und vielseitiges Gericht, das sich leicht an die persönlichen Geschmacksvorlieben anpassen lässt.
Unsere Version einer Poke Bowl ist von der klassischen spanischen Paella inspiriert, aber in einer frischen, modernen Schüsselvariante. Diese „Mini Paella Poke“ kombiniert die Aromen von Meeresfrüchten, Safran und Gemüse, ist aber leichter und schneller zubereitet als eine traditionelle Paella. Perfekt für eine leckere Abwandlung der Paella!
Zutaten für 2 Personen:
200 g Paella-Reis (Bomba- oder Arbori-Reis), 300 ml Fischbrühe (oder Hühnerbrühe), 100 g Garnelen, geputzt und geschält, 100 g Miesmuscheln, gesäubert, 1 kleine rote Paprika, gewürfelt, 1 Tomate, fein gewürfelt, 50 g Erbsen, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Pimentón), 1/4 Teelöffel Safran (oder ein paar Safranfäden), Salz und Pfeffer zum Abschmecken, 1 Zitronenscheibe pro Schüssel zum Garnieren, Frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Reis kochen: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis die Paprika weich ist. Paellareis, Safran und geräucherten Paprika zugeben und gut umrühren.
Brühe hinzugeben: Die Brühe zum Reis gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die Erbsen und Tomaten hinzugeben.
Krabben und Muscheln vorbereiten: Während der Reis kocht, eine separate Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Die Muscheln in die Pfanne geben und abdecken. Kochen, bis die Muscheln offen sind (etwa 5 Minuten). Alle Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.
Schüssel zusammenstellen: Den Paellareis auf zwei Schüsseln verteilen. Die Krabben und Muscheln darauf legen. Bei Bedarf zusätzliche Erbsen oder Tomaten für mehr Farbe hinzugeben.
Garnieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und mit einer Zitronenscheibe servieren.
Servieren und genießen: Diese Paella-Poke-Bowl ist eine überraschende Kombination aus den klassischen Aromen der spanischen Küche und dem modernen Poke-Bowl-Trend!
Diese Mini-Paella-Poke-Bowl ist die perfekte Balance zwischen einer schnellen Mahlzeit und den herzhaften, reichen Aromen einer traditionellen Paella. Eine sommerlich-frische Variante für alle, die Lust auf etwas Leichtes und doch Vollwertiges haben!
Quelle: Agenturen
