Der renommierte Gastronomieführer TasteAtlas hat eine kontroverse Liste der schlechtesten Gerichte der Welt veröffentlicht. Überraschenderweise stehen neun traditionelle spanische Gerichte auf dieser Liste, trotz des weltweiten Rufs der spanischen Küche. Dies hat sowohl unter Spaniern als auch unter internationalen Feinschmeckern für viel Diskussionsstoff gesorgt.
Eines der am schlechtesten bewerteten Gerichte ist bocadillo de sardinas, ein einfaches Sandwich mit Sardinen. Obwohl es bei Fischliebhabern sehr beliebt ist, finden andere es zu stark im Geschmack und unattraktiv in der Präsentation.
Tortilla a la paisana ist eine Variante des spanischen Omeletts, das aus Eiern, Kartoffeln, Salz, Öl und manchmal Zwiebeln zubereitet wird. Dazu kommen Gemüse wie Paprika, Erbsen, Spargel und Zucchini sowie Jamón Serrano. Die Mischung wird wie ein Omelett gebacken und in kleineren Portionen warm oder bei Zimmertemperatur serviert.
Angulas a la cazuela ist ein traditionelles spanisches Gericht aus dem Baskenland. Es wird in der Regel aus seltenen Baby-Aalen, Knoblauch, scharfer Paprika, Olivenöl und Salz zubereitet. Der Knoblauch und die Paprika werden in Olivenöl in einer Cazuela (einer flachen Tontopf) gebraten. Dieses Gericht mit kleinen Aalen wird jedoch international nicht so geschätzt.
Faves a la Catalana ist ein typisch spanisches Gericht aus Katalonien. Es wird aus Fava-Bohnen zubereitet, die zusammen mit etwas Blutwurst in Brühe gekocht werden. Außerdem enthält das Gericht Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Olivenöl und Paprika. Obwohl es gut schmeckt, ist das Gericht nicht besonders „schön” anzusehen.
Huesos de santo, oder Heiligenknochen, sind eine spanische Köstlichkeit, die traditionell zu Allerheiligen zubereitet wird. Diese fingerförmige Leckerei besteht aus Marzipan außen und hat eine klebrige gelbe Füllung aus geschlagenen Eigelben und Zucker. Neben der traditionellen Füllung können sie auch mit Schokolade, Kokosnuss oder Sahne gefüllt werden.
Caldo de papas ist eine herzhafte Suppe von den Kanarischen Inseln, die aus Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Koriander, Safran und Eiern zubereitet wird. Die Zutaten werden langsam gekocht, bis die Kartoffeln gar sind, dann werden rohe Eier hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine dicke und stärkehaltige Suppe, die in vorgewärmten Schalen serviert wird.
Pastel cordobés ist ein traditionelles Dessert aus Córdoba, das aus zwei Schichten Blätterteig mit einer Füllung aus Kürbiskonfitüre (cabell d’ángel) besteht. Die Füllung wird oft aus Feigenkürbis hergestellt und kann auch Schinkenwürfel enthalten. Vor dem Servieren wird der Kuchen mit Zimt und Zucker bestreut und kann warm oder kalt gegessen werden, oft mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Gachas ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl und Knoblauch. Ursprünglich ein Grundnahrungsmittel für Hirten und Bauern, ist es heute in ganz Spanien beliebt. Die Konsistenz variiert von suppig bis kuchenartig dick mit einer goldbraunen Kruste. Es wird warm serviert und kann für zusätzlichen Geschmack mit Safran, Paprika oder gebratenen Zwiebeln verfeinert werden.
Picada ist eine katalanische und valencianische Sauce aus Mandeln oder anderen Nüssen, Brot und Flüssigkeiten wie Wasser oder Brühe. Köche können auch Zimt, Kreuzkümmel, Schokolade, Safran oder Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Sauce dient traditionell als Verdickungsmittel oder Würzmittel für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.
Trotz der negativen Bewertungen bleiben diese Gerichte ein wichtiger Bestandteil der spanischen Kultur und Küche. Sie spiegeln die regionalen Traditionen und Geschmäcker wider, die Spanien so einzigartig machen. Viele Spanier verteidigen weiterhin ihr kulinarisches Erbe und betonen, dass Geschmäcker subjektiv sind.
TasteAtlas stützte seine Rangliste auf Bewertungen internationaler Nutzer, was möglicherweise erklärt, warum einige Gerichte niedriger bewertet wurden als erwartet. Die Liste hat bisher zu hitzigen Debatten geführt, wobei viele die Authentizität der Bewertungen anzweifeln.
Quelle: Agenturen
