Der chinesische Küchenchef und Besitzer eines asiatischen Restaurants in Valladolid hat im Podcast „Un chino y medio“ seine Erkenntnisse über die Rentabilität asiatischer Buffets in Spanien geteilt. Seiner Meinung nach sind spanische Familien die rentabelsten Kunden für diese Art von Restaurants.
„Spanier, vor allem diejenigen mit Kindern, sind am profitabelsten“, sagt Küchenchef Jiale Pan. Sie entscheiden sich oft für günstige und sättigende Gerichte wie gebratenen Reis, Pommes frites und Nudeln. Diese Auswahl sorgt dafür, dass die Kosten für das Restaurant niedrig bleiben und die Kundenzufriedenheit hoch ist.
Im Gegensatz zu spanischen Kunden hält Pan chinesische Kunden für weniger rentabel. „Chinesen haben die Mentalität, dass sie auf ihre Kosten kommen müssen“, sagt er. Sie konzentrieren sich oft auf teure Produkte wie Meeresfrüchte und Fleisch, was die Rentabilität für das Restaurant verringert.
Pan betont, dass der Erfolg eines Buffetrestaurants nicht nur vom Angebot abhängt, sondern auch von den Entscheidungen der Kunden. Kunden, die hauptsächlich günstige Gerichte wählen, tragen zu einem höheren Gewinn bei.
Die Sichtweise von Küchenchef Jiale Pan wirft ein neues Licht darauf, wie Kundenentscheidungen den Gewinn asiatischer Buffetrestaurants direkt beeinflussen.
Quelle: Agenturen
