Bodega Son Juliana – der Geschmack Mallorcas

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Ein junges Weingut in einem zu 100 % biologischen Anwesen im Herzen von Mallorca. Heute gedeihen auf einer Fläche von sieben Hektar neun verschiedene Rebsorten.

Von Anfang an war es das Bestreben, natürliche Anbaumethoden anzuwenden: sowohl beim Anbau als auch bei der Reifung der Weine. Der Verzicht auf den Einsatz von chemischen Produkten beim Anbau und eine mühsame manuelle Pflege des Bodens sind zwar mühselig, aber die Früchte der Bemühung sind spür- und schmeckbar in den hervorragenden Weinen der Bodega Son Juliana.

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Bodega Son Juliana - der Geschmack Mallorcas
Bodega Son Juliana - der Geschmack Mallorcas

Auf der anderen Seite ist das Weingut bestrebt, den Wein mit modernster Technologie herzustellen, um die verschiedenen Weinherstellungsprozesse zu kontrollieren und zu steuern. Die für die Verarbeitung und Reifung benötigte Energie stammt hauptsächlich aus Sonnen- und Windenergie, die von der Weinkellerei selbst erzeugt wird.

Ziel und Maxime der Bodega Son Juliana ist es, Weine von höchster Qualität und natürlich, mit einer typisch mallorquinischen Note zu erzeugen.

Bodega Son Juliana
Bodega Son Juliana

Die Weinkellerei auf Mallorca arbeitet zu 100% mit erneuerbarer Energie. Die 1.300 Quadratmeter große Bodega Son Juliana liegt direkt unterhalb des spektakulären Tramuntana-Gebirges zwischen Santa Eugenia und Biniali.

Die Bodega wurde in nur 15 Tagen erbaut und ist das Werk der lokalen Architekten Munarq Arquitectes. Korkgedämmte Dächer ermöglichen eine stabile Temperatur für die Lagerung des Weins, der derzeit etwa 40.000 Liter pro Jahr produziert.

“Sie hatten es eilig, deshalb haben wir in einer Fertigbetonkonstruktion gebaut, die in 15 Tagen errichtet wurde”, verriet ein Sprecher. “Wir haben eine vorgefertigte Betonstruktur und lokale und natürliche Materialien wie Stuten – einen lokalen Sandstein – für die Außenfassaden und Keramikziegel für die Innenwände verwendet.

“Ungewöhnlich ist, dass das Gebäude zu 100% mit erneuerbarer Energie betrieben wird und nicht an das Netz angeschlossen ist. Das lineare Gebäude hat einen Betonsockel, der mit Mares-Gestein verkleidet ist. Der Wein wird am westlichen Ende des Gebäudes abgefüllt und etikettiert und dann in einem kühlen Bereich in der Nähe des Eingangs gelagert.

Bodega Son Juliana
Bodega Son Juliana

Die Weinkellerei befindet sich im Untergeschoss, da sie besondere Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen erfordert. Die Stützmauern sind aus Stein, um die thermische Masse und die Bodenfeuchtigkeit zu nutzen, die während des Sommers verblieben sind. Die Belüftung und die Temperatur werden durch Rohre geleitet, die an geothermische Wärmepumpen angeschlossen sind.