Kategorie: Olivenöl aus Mallorca

Das durch diese Herkunftsbezeichnung geschützte Öl ist Natives Olivenöl Extra, d.h. kaltgepresstes Olivenöl aus erster Pressung. Das Öl wird ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen. Auf diese Weise kann gewährleistet werden, dass die organoleptischen Eigenschaften der Olive unverändert im Öl erhalten bleiben.
Wegen der geoklimatischen Bedingungen der Insel (des Bodens, der abrupten Geländeformen, der unregelmäßigen Niederschläge und des hohen Alters der mallorquinischen Olivenbäume) können nur geringe Produktionsmengen erzielt werden. Diesem Umstand ist es zu verdanken, dass man sich vollständig auf die Herstellung von qualitativ hochwertigem Öl verlegt hat.

Diese Faktoren in Verbindung mit den auf Mallorca angebauten Olivensorten (Empeltre, Picual und Arbequina) begünstigen die Gewinnung von Ölen, die sich geschmacklich gut von anderen Olivenölen unterscheiden. Aus den reifen Oliven wird „süßes“ Öl (d. h. mit mildem Geschmack) gewonnen und aus den grünen Oliven wird Öl mit fruchtigem Aroma erzielt (mit herbem und schärferem Geschmack).

Der Olivenanbau, die Herstellung und der Verbrauch von Olivenöl haben auf Mallorca eine lange Tradition. Das mallorquinische Olivenöl wird seit jeher sehr geschätzt. Es war nicht nur auf der Insel selbst, sondern auch in andereren Gebieten, mit denen Mallorca in Handelsbeziehungen stand, vor allem Südfrankreich, sehr beliebt.