Die D.O. (Herkunftsbezeichnung) Oli de Mallorca präsentiert diese Woche in Madrid ihre nativen Olivenöle extra von besonderer Qualität an dem von Mallorca Tourism geförderten Stand auf dem Kongress der Spitzengastronomie Madrid Fusion.
Dieser Kongress findet von Montag, dem 29. Januar, bis Mittwoch statt und wird von den bekanntesten Köchen der nationalen und internationalen Szene besucht.
Für den ersten Tag der Veranstaltung hat die D.O. Oli de Mallorca auf den Gewinner der letzten Ausgabe des Tapas-Wettbewerbs Oleotapa, Kike Erazo (Restaurant Morralla in Palma), gezählt, der ein ‚Showcooking‘ angeboten hat, in dem er den Prozess der Ausarbeitung und das Vorkommen von nativem Olivenöl extra (OOVE) in der siegreichen Tapa, einem Cappuccino, mallorquinischen Ölkuchen und roten Garnelen erklärt hat.
Die Teilnehmer der Vorführung hatten auch die Gelegenheit, das Gericht in Miniatur zu probieren und die Geschmacks- und Aromanuancen in Erazos Vorschlag zu überprüfen, bei dem die Erbsen in Cappuccino-Form mit der roten Garnele und dem Kontrast der Textur des Kuchens und der Rolle des OOVE mit der Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca zusammenkommen.
Den ganzen Tag über gab es zahlreiche Fachbesucher, sowohl aus dem Inland als auch aus dem Ausland, wie z.B. Japan und Portugal, die die Verkostungsbar mit bis zu 13 Referenzen von verschiedenen Erzeugern der Insel durchliefen.
Quelle: Agenturen
