Die Regierung hat den Verkauf von verarbeiteten Lebensmitteln in Wohnungen genehmigt. Wie im Staatsanzeiger (BOE) angegeben, werden die für diese Tätigkeit genutzten Bereiche des Grundstücks als Einzelhandelsbetrieb betrachtet. Zu diesem Zweck müssen die Interessenten eine Erklärung über die Einhaltung der für die Ausübung der Tätigkeit geltenden gesetzlichen Bestimmungen vorlegen.
Dieses Dokument muss die Betriebszeiten, die herzustellenden Produkte, den Plan der Wohnung mit den Bereichen für diese Tätigkeit und die Verpflichtung enthalten, sich den amtlichen Kontrollen durch die zuständigen Behörden zu unterziehen.
Darüber hinaus dürfen Lebensmittel nur auf gelegentlichen oder regelmäßigen Märkten direkt an den Verbraucher abgegeben werden; oder Gelegenheits- oder regelmäßig stattfindende Märkte; oder durch Lieferung nach Hause, sofern die Lieferung innerhalb der örtlichen Gesundheitseinheit, des Gesundheitsgebiets oder des Gebiets mit denselben Merkmalen und demselben Zweck erfolgt, wie sie von der entsprechenden zuständigen Behörde, in der sich die Wohnung befindet, festgelegt wurden.
Das BOE legt fest, dass in Wohnungen hergestellte Produkte nicht zum Verzehr vor Ort angeboten werden dürfen. Sie dürfen auch nicht an Gemeinschaftsverpfleger oder bei Veranstaltungen abgegeben werden; sie dürfen auch nicht im Betrieb selbst oder an andere Einzelhandelsunternehmen abgegeben werden. Alle diese Optionen können jedoch durchgeführt werden, wenn die zuständige Behörde der autonomen Gemeinschaft dies erlaubt.
Zu beachten ist auch, dass weder Lebensmittel noch die zu ihrer Herstellung verwendeten Rohstoffe eingefroren werden dürfen; nur bereits gefroren gekaufte Lebensmittel dürfen eingefroren aufbewahrt werden. Werden für den Verkauf bestimmte Lebensmittel in denselben Räumlichkeiten hergestellt wie Lebensmittel für den privaten häuslichen Verzehr, so ist eine vorübergehende Trennung erforderlich; und wenn es zur Vermeidung des Kontaminationsrisikos erforderlich ist, müssen die verschiedenen Tätigkeiten und Produkte räumlich getrennt werden.
Die Regierung stellt klar, dass Rohstoffe und Lebensmittel, die für den Verkauf bestimmt sind, „klar gekennzeichnet und ausreichend von denen für den privaten Hausgebrauch getrennt sein müssen, um das Risiko einer Kontamination zu vermeiden“. Außerdem dürfen während der Verarbeitung von Lebensmitteln für den Verkauf weder Außenstehende noch Haustiere die betroffenen Gebiete betreten.
In Wohnungen gekochte Lebensmittel, die verkauft werden dürfen, sind Fertiggerichte, die einer ausreichenden Wärmebehandlung unterzogen wurden, um ihre Unbedenklichkeit zu gewährleisten; Back- und Süßwaren, die bei Raumtemperatur haltbar sind; Konfitüren, Marmeladen und Gelees, sofern sie nach dem Verpacken einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, die ihre Unbedenklichkeit gewährleistet; sowie Obst-, Gemüse- und Gemüsekonserven, sofern sie einen pH-Wert von weniger als 4,5 aufweisen. Die autonomen Gemeinschaften haben jedoch auch die Möglichkeit, diese Liste zu erweitern.
Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt ist, dass „die Gesamtmenge der zubereiteten Lebensmittel im Verhältnis zur Größe der Einrichtungen stehen muss, so dass eine gute Lebensmittelhygiene gewährleistet ist, und auf keinen Fall 100 Kilogramm pro Woche überschreiten darf, was durch Unterlagen zu belegen ist“. Darüber hinaus müssen „zubereitete Lebensmittel gemäß den geltenden Verordnungen über die Information der Verbraucher über Lebensmittel und den für sie geltenden spezifischen Vermarktungs- und Qualitätsvorschriften aufgemacht und gekennzeichnet sein und folgende Angaben tragen
die Worte „in einem Privathaushalt hergestellt“ und das Datum der Herstellung.
Diese Maßnahme der Regierung hat bei Gastronomen, Bäckern und Konditoren auf den Balearen große Empörung ausgelöst. Der Präsident von Mallorca CAEB Restoration, Alfonso Robledo, hat versichert, dass dies ein unlauterer Wettbewerb ist, da diese Personen keine Steuern zahlen müssen, wie Unternehmer, die mit Lebensmitteln zu tun haben. In diesem Sinne bezweifelt er, dass die wenigen Inspektoren auf den Inseln die Einhaltung der Vorschriften für die ordnungsgemäße Zubereitung dieser Erzeugnisse gewährleisten können. In diesem Sinne äußerte er die Befürchtung, dass der Verkauf von hausgemachten Lebensmitteln zu einem Gesundheitsproblem führen könnte.
Der Geschäftsführer der Associació de Forners i Pastissers de Baleares, Pep Magraner, hält es für „ein wenig gezwungen, eine illegale Tätigkeit zu regulieren“, da er einräumt, dass die in Privathaushalten hergestellten Produkte bereits auf den Inseln verkauft werden. Seiner Meinung nach „ist es unlogisch, diese Tätigkeit zu reglementieren“. Die Conselleria de Salut hat die betroffenen Sektoren einberufen, um die Anwendung dieser neuen Verordnung auf dem Archipel der Balearen zu erläutern.
Quelle: Agenturen
