Der „roscón de Reyes“ ist zweifellos der unbestrittene gastronomische Protagonist des 6. Januar in Spanien. Auf Mallorca arbeiten zahlreiche Bäckereien und Konditoreien in den Tagen vor dieser traditionellen Süßigkeit unermüdlich an der Herstellung der Roscón de Reyes mit kandierten Früchten, Zucker, Schokoladenüberzug, Nüssen und einer Vielzahl von Füllungen.
Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack ist der „roscón de Reyes“ ein Spiel für die ganze Familie. Im Inneren sind zwei Überraschungen versteckt: eine Figur des Königs und eine Bohne. Derjenige, der den König in seiner Portion findet, wird gekrönt, während der Unglückliche, der die Bohne findet, für den roscón bezahlen muss. Dieser lustige Brauch hält die Begeisterung von Jung und Alt am Tisch wach.
Zu den mallorquinischen Bäckereien, die sich durch ihre exquisiten Roscones auszeichnen, gehört Forn de Ca na Teresa, die auf mehr als ein halbes Jahrhundert Erfahrung zurückblicken kann. Seine handgefertigten Kreationen aus Sahne, Trüffel, Sahne und Engelshaar sind am beliebtesten, aber es werden auch spezielle Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Bonbons oder Nougat auf Bestellung hergestellt.
Lluis Pérez Pastisser ist eine weitere Bäckerei, die von TripAdvisor-Benutzern als einer der besten Orte zum Kauf von Roscón bezeichnet wurde. Ihr Geheimnis liegt in der Verwendung lokaler Produkte und der sorgfältigen Verarbeitung des Teigs, wodurch ein perfektes Gleichgewicht von Textur und Geschmack erreicht wird.
Die Pastelería Reina Maria Cristina in der Nähe der Plaza de Toros in Palma ist bekannt für ihre Ensaimadas, aber zu dieser Jahreszeit werden auch köstliche Roscones hergestellt, die niemanden kalt lassen. Das Fornet de la Soca setzt sich für die Wiederbelebung traditioneller Rezepte ein, wie z.B. das Tortell dels Reis, ein gastronomisches Juwel, das früher in den heute nicht mehr existierenden Konditoreien Palmas zubereitet wurde.
Wenn wir uns von der Hauptstadt entfernen, finden wir andere, ebenso verlockende Angebote. Der Forn de Sant Francesc, in Inca, bietet Roscones mit Ferrero, Kinder, Sahne, Schokolade oder Creme an, während der Forn de Can Segura, in Muro, sich für die traditionelle und langsame Zubereitung des klassischen Roscones, mit oder ohne Füllung, entscheidet.
Quelle: Agenturen
