Die Gastronomen auf Mallorca fordern eine Rechnung pro Tisch. Das bedeutet, dass nicht mehr jeder Gast für sich bezahlt. Sie lehnen es ab, dass jeder Gast nur das bezahlt, was er konsumiert hat.
Juanmi Ferrer, der Präsident von Mallorca CAEB Restauración, erklärt, dass es bei Treffen mit Freunden oder der Familie zur Gewohnheit geworden ist, dass jeder Gast nur das bezahlt, was er gegessen oder getrunken hat.
„Einige wollen den Wein nicht bezahlen, andere verlangen ausdrücklich, ihr Gericht zu bezahlen … Das ist für das Personal kompliziert, da es oft Produkte gibt, die niemand bezahlt und die Abrechnung somit nicht aufgeht”, erklärt er. Außerdem erhöhe sich dadurch die ohnehin schon hohe Arbeitsbelastung des Personals.
Angesichts dieser Situation bittet Ferrer die Kundinnen und Kunden um Verständnis und fordert eine Rechnung pro Tisch. Er weist darauf hin, dass die Gesamtkosten für das Essen höchstens zu gleichen Teilen aufgeteilt werden könnten, was jedoch auch mehr Arbeit für die Kellner bedeuten würde. „Wir verstehen, dass die Rechnung auf alle aufgeteilt wird, aber es gibt viel einfachere und bequemere Methoden wie Bizum, das für die Kunden kostenlos und automatisch ist.“
Ferrer weist darauf hin, dass einige Restaurants auf Mallorca es nicht mehr akzeptieren, dass jeder Kunde nur das bezahlt, was er konsumiert hat. „Die Idee ist, dass es eine Rechnung pro Tisch gibt und die Kunden unter sich regeln, wie die Zahlung erfolgt“, betont er. Der Vertreter der Gastronomen merkt an, dass es früher einfacher war, da die meisten Kunden bar bezahlten. Jetzt bevorzugen sie jedoch Kreditkarten. „Nur 30–40 % bezahlen die Rechnung mit Bargeld“, betont er.
Ferrer erklärt, dass der Personalmangel auch in diesem Jahr wieder eines der größten Probleme der Branche ist. „Seit der Pandemie haben wir Gastronomen große Probleme, Arbeitskräfte zu finden. Viele Unternehmer sind gezwungen, nur eine Schicht anzubieten, da ihnen das Personal fehlt, um mittags und abends zu öffnen.“
In diesem Zusammenhang weist er darauf hin, dass Betriebe in touristischen Gebieten, insbesondere solche, die nur wenige Monate im Jahr geöffnet sind, die größten Schwierigkeiten haben, Arbeitskräfte zu finden. „Und das, obwohl wir den besten Tarifvertrag für das Gastgewerbe in Spanien haben und die Nettomindestlöhne bei 1.700 Euro pro Monat liegen. Geld ist kein Problem.“ Abschließend merkt er an, dass die Probleme bei der Besetzung offener Stellen praktisch alle Branchen auf Mallorca betreffen.
Quelle: Agenturen
