Das Hotel- und Gaststättengewerbe gewinnt in der balearischen Wirtschaft immer mehr an Bedeutung. Es ist der bei weitem am schnellsten wachsende Sektor, was die Schaffung von Arbeitsplätzen angeht, und im vergangenen Jahr hat es jeden fünften Arbeitnehmer auf den Inseln für sich gewonnen. Aber das reicht immer noch nicht aus, um die Erwartungen der Unternehmen in einer Saison zu erfüllen, für die ein ähnlicher, wenn nicht sogar größerer Bedarf an Arbeitskräften als im letzten Jahr erwartet wird.
Nach den Daten der Arbeitskräfteerhebung (EPA) beschäftigt das Hotel- und Gaststättengewerbe im Jahr 2023 durchschnittlich 122.000 Personen pro Jahr, was einen Anstieg von fast 16 % gegenüber 2022 und auch einen Aufwärtstrend in der Gesamtwirtschaft der Inseln bedeutet: 20,1 % der Gesamtzahl der Beschäftigten entfallen auf diesen Sektor. Sie übersteigt auch das Allzeithoch des Sektors aus dem Jahr 2018.
Zum Vergleich: Die Zahlen der Sozialversicherung – die eine andere Zählmethode als die EPA anwendet – beziffern die Zahl der Beschäftigten im Hotel- und Gaststättengewerbe auf 113.366. Eine Zahl, die ebenfalls (um 7 %) höher ist als die des Vorjahres und auch als die der Zeit vor der Pandemie.
Mit einem Fünftel der Gesamtzahl der Beschäftigten auf den Inseln ist das Hotel- und Gaststättengewerbe weiterhin wichtiger als der Handel (14 %), das Baugewerbe (9,4 %) oder die Industrie (6,4 %) und kann nicht mehr mit dem Primärsektor verglichen werden, der zusammen mit der Landwirtschaft und der Fischerei nur 0,5 % der Gesamtzahl der Beschäftigten ausmacht.
Die drei Berufe mit den meisten Verträgen im Hotel- und Gaststättengewerbe – 71,5 % der Gesamtzahl – sind Kellner, Reinigungskräfte und Küchenhilfen. Aufgeschlüsselt nach Monaten markiert der Mai mit 24.600 neu abgeschlossenen Verträgen einen Spitzenwert bei den Einstellungen. Am anderen Ende der Skala steht der Dezember mit 3.442.
Aber der Sektor hat seinen Höhepunkt noch nicht erreicht, und die Zahlen für 2024 zeigen weiter nach oben, was die Schaffung von Arbeitsplätzen angeht, obwohl die Anforderungen der Hochsaison ein ähnliches Bild wie im letzten Jahr zeichnen werden.
„Es gibt wieder Probleme mit dem Personalmangel, und dieses Jahr wird es noch schlimmer, weil die Preise für Wohnraum weiter gestiegen sind“, sagt Alfonso Robledo, Präsident des Arbeitgeberverbands Restauración Mallorca-CAEB.
Die Lebenshaltungskosten, angefangen bei den Wohnkosten, sind nach wie vor das Haupthindernis für die Ankunft von Saisonarbeitern, die auf jeden Fall eine Unterkunft auf dem Festland suchen, wo sie nicht gezwungen sind, ihr Einkommen für ein Dach über dem Kopf zu verschleudern. Vor allem, wenn die Tourismussaison in ganz Spanien wieder einmal rekordverdächtig sein wird. „Es ist viel schwieriger für die Leute, vom Festland zu kommen“, beklagt Robledo und prophezeit, dass der Personalmangel zu neuen Lösungen führen wird, wie z. B. die Kürzung von Dienstplänen und die Streichung von Schichten.
Auch der frühe Ostertermin, der dieses Jahr auf den März fiel, hat seine Schattenseiten, wie er betont. „Letztes Jahr war es möglich, die Belegschaft bis zum Sommeranfang zu halten, aber dieses Jahr konnten viele Betriebe nicht so lange durchhalten“.
Der Verband der Hotelbetriebe Mallorcas (FEHM) ist gegen die frühe Öffnung, die seiner Meinung nach „die Loyalität der Talente gefördert hat“. Andererseits setzt sich die FEHM für ein starkes Engagement für einheimische Arbeitnehmer ein, da es schwierig ist, Unterkünfte für Auswärtige zu finden. Einige Betriebe hingegen entscheiden sich dafür, ihren Saisonarbeitern selbst eine Unterkunft anzubieten, was bereits im vergangenen Jahr geschehen ist.
Der Verband der Reisebüros der Balearen (AVIBA) behauptet hingegen, dass der Zustrom von Saisonarbeitern auf die Inseln im März dieses Jahres begann und in den folgenden Monaten konstant geblieben ist, obwohl er seit einiger Zeit einen Rückgang der spanischen Arbeitskräfte zugunsten von Südamerikanern feststellt. „Wir sehen, dass es viel Bewegung gibt und dass sich dieser Wechsel über einen längeren Zeitraum erstreckt“, sagt der Vorsitzende Pedro Fiol.
Die Mehrheitsgewerkschaften UGT und CCOO kritisieren seit langem, dass die Personalknappheit in vielen Unternehmen des Gastgewerbes auch in diesem Sommer zu einer übermäßigen Arbeitsbelastung zu führen droht, eine Situation, die sie bereits im letzten Sommer bis zur Erschöpfung angeprangert haben.
„Dieser Anstieg der Arbeitsbelastung führt zu mehr Unfällen und mehr Krankheitsausfällen, vor allem im Juli, August und September. Das ist etwas, was jede Saison passiert, aber in den letzten Jahren durch den Personalmangel noch verschärft wurde“, sagt die Generalsekretärin des Dienstleistungsverbandes CCOO, Silvia Montejano.
Andererseits hat diese Gewerkschaft letzte Woche die Entscheidung der Regierung scharf kritisiert, die Verstärkung der Inspektoren abzuschaffen, die im Sommer auf die Inseln kamen, um Arbeitsbetrug zu verfolgen. „Wir beschuldigen die Regierung, den Missbrauch von Arbeitsplätzen zu begünstigen und den Konsens zu brechen, der im Rahmen des sozialen Dialogs in letzter Zeit erreicht wurde“, beschwerte sich die CCOO.
Quelle: Agenturen
