In einer Woche, in der die Forderungen der Landwirte in den Schlagzeilen waren, ist es wichtig, sich bewusst zu machen, dass die Zukunft des ländlichen Raums ein wenig von allen abhängt. Eine der Forderungen ist, dass die Hotellerie in ihren Betrieben Kilometer-Null-Produkte anbieten soll. Wenn es eine Kette gibt, die sich schon seit einiger Zeit dafür einsetzt, dann ist es Garden Hotels, die die Produktmarke Balearic fördert.
Aber ihr Engagement geht noch weiter. Sie war auch die erste Hotelkette, die ein Projekt zur Umwandlung der organischen Abfälle des Hotels in ökologischen und hochwertigen Kompost durchgeführt hat. Und nun hat sie ein neues Projekt zur Kreislaufwirtschaft mit Biomasse ins Leben gerufen, das die Hotelbranche dazu ermutigen soll, eine Gemeinschaft zu schaffen, die die Regeneration der Böden, die Erhaltung des Territoriums und seiner biologischen Vielfalt durch die Nutzung von Pflanzenresten als neue Ressourcen für die Gesellschaft und insbesondere für den Primärsektor fördert, da dies eine nachhaltige Alternative zur Emission von umweltschädlichen Gasen darstellt.
Am 30. Januar wurde der Beschluss der Umweltkommission veröffentlicht, in dem der Umweltverträglichkeitsbericht für die landwirtschaftliche Kompostieranlage für Bioabfälle aus dem Hotel in der Ecofinca de sa Teulera in Petra veröffentlicht wurde. Diese Anlage wird genehmigt, ohne dass eine normale Umweltverträglichkeitsprüfung durchgeführt werden muss.
Es handelt sich um eine für die ökologische Landwirtschaft geeignete Kompostierungsanlage für Bioabfälle, die von den Garden-Hotels getrennt gesammelt werden und in den Küchen und im Catering-Bereich sowie bei der Gartenpflege anfallen. Sa Teulera ist ein landwirtschaftlicher Betrieb mit biologischem Anbau, der die Hotelkette mit Obst und Gemüse beliefert.
Der Prozess erfolgt über einen zweiwöchigen Fermentationsprozess und eine vierwöchige Reifung der Bioabfälle, wobei die dynamische Methode der periodisch gewendeten Haufen angewendet wird. Die Anlage kann 200 Tonnen Küchen- und Speiseabfälle und 92,3 Tonnen Gartenabfälle pro Jahr verarbeiten. Sie nimmt von März bis Oktober Bioabfälle von Hotels entgegen, ist aber das ganze Jahr über in Betrieb.
Quelle: Ageturen
