Mallorca hat eine uralte Weingeschichte, die vielleicht älter ist, als man annehmen kann. Auf anderen Mittelmeerinseln wie Sizilien und Sardinien – die wirklich nicht weit entfernt sind – hat man Funde gemacht, die auf eine Weinkultur hinweisen, die mehrere tausend Jahre vor dem Beginn unserer Zeitrechnung liegt. Aber die Herstellung von Chardonnay mit Holzausbau ist dort eine neue Modeerscheinung.
Die Traube kommt aus dem Burgund, der Ausbau in Barriques auch. Nach alter spanischer Manier verwendet man hier jedoch amerikanische Eiche, um einen noch opulenteren Ton zu erzielen.
Die gibt es auch: Miquel Pascual röstet auf den 200 Hektar seiner Finca Sa Bassa Plana die Butter aus. Denn das ist einer der Effekte der Barrique-Reifung: ein Aroma von Butter. In diesem Fall kommen noch Vanille, Zedernholz, Orangenblüten, sogar tropische Früchte und ein reichhaltiger Geschmack hinzu. Ein flüssiger Genuss zu Fischgerichten und Vorspeisen der breiteren Art.
Quelle: Agenturen
