In der digitalen Ausgabe der Informationsbroschüre über Herbes de Mallorca (“Kräuter Mallorcas”) stellen wir diesen auf unserer Insel tief verwurzelten Likör vor, der aus sieben typischen Kräutern und Gewächsen gewonnen wird: Zitronenverbene, Kamille, Orangenblätter, Zitronenblätter, Rosmarin, Zitronenmelisse und Fenchel.
Die vorliegende Schrift vereint die Kenntnisse des Chemikers Josep Maria Natta mit denen von Josep Campins, Francisca Sánchez und Miquel Palou vom Verband der Chemiker der Balearischen Inseln. Basierend auf ihrem Wissen präsentieren wir im Folgenden die Herbes de Mallorca, einen jahrhundertealten Kräuterlikör, für den die Insel bekannt ist.
Die Broschüre beinhaltet eine ausführliche Beschreibung der Eigenschaften jener sieben Kräuter, die zur Herstellung des Likörs unabdingbar sind, sowie des Herstellungsprozesses. Darüber hinaus enthält sie ein Ver zeichnis jener Produzenten, welche die mit dem europäischen Gütesiegel “Geschützte Herkunftsbezeichnung” ausgezeichnete Spirituose herstellen.
Zudem beweisen acht verschiedene Rezepte, dass Herbes de Mallorca auch in Cocktails ein großes Potenzial aufweisen. Im Anhang werden die Kräuter, Sprossen und Blüten aufgelistet, mit denen man mallorquinischen Literaturquellen zufolge die Herbes de Mallorca ansetzen kann – versuchen Sie es doch selbst einmal!
