Die Universität der Balearen (UIB) beteiligt sich über die Forschungsgruppe Community Nutrition and Oxidative Stress (Nucox) an dem Projekt Food Formulation for the Regulation of Childhood Obesity (FARO-i), zusammen mit den Agrar- und Lebensmittelunternehmen Fruselva und Ingredalia sowie Forschern der Universität Barcelona.
Laut einer Pressemitteilung der UIB vom Donnerstag (07.12.2023) zielt das FARO-i-Projekt auf die Entwicklung innovativer Lebensmittel zur Vorbeugung von Fettleibigkeit bei Kindern ab.
Dieses Problem der öffentlichen Gesundheit betrifft Millionen von Kindern auf der ganzen Welt und verursacht nach Angaben des Gesundheitsministeriums in Spanien Kosten von mehr als 2.000 Millionen Euro pro Jahr. Diese Initiative ist somit ein Beispiel für eine multidisziplinäre öffentlich-private Zusammenarbeit zwischen akademischen Einrichtungen, dem Ökosystem der Lebensmitteltechnologie und einem führenden Industrieunternehmen des Sektors.
Das Projekt wurde vom Ministerium für Wissenschaft und Innovation über die staatliche Agentur für Innovation sowie von der Europäischen Union mit EU/PRTR-Mitteln der nächsten Generation finanziert. Es wurde auch in der Reihe der öffentlich-privaten Kooperationsprojekte in der Aufforderung 2022 des staatlichen Plans für wissenschaftliche, technische und innovative Forschung 2021-2023 im Rahmen des Plans für Wiederaufbau, Transformation und Resilienz ausgewählt.
Das Projekt wird von Fruselva geleitet, einem Co-Produzenten von Babynahrung für die wichtigsten Supermarktketten der Welt, unter Beteiligung des Start-up-Unternehmens Ingredalia, das aus dem Agrar- und Ernährungssektor des Ebrotals hervorgegangen ist, und des Technologiezentrums Tecnalia. Dieses Unternehmen hat sich auf die Entwicklung und Industrialisierung von funktionellen Zutaten mit hohem Mehrwert spezialisiert, die Wirkstoffe enthalten, die aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie gewonnen werden. Neben den Forschern der UIB ist auch die Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaft und Gastronomie der Universität Barcelona an dem Projekt beteiligt.
Beide Universitäten werden ihre Forschungserfahrung im Bereich Ernährung und Gesundheit einbringen. Die Forscher der Nucox-Gruppe an der UIB werden insbesondere für eine Ernährungsintervention beim Menschen verantwortlich sein, indem sie Lebensmittel bereitstellen, die reich an bioaktiven Verbindungen sind, die eine anti-obesogene Wirkung haben, indem sie Veränderungen im Stoffwechsel bewirken. Die auf diese Weise entwickelten Lebensmittel wurden zuvor an Mäusen getestet und werden einer Verkostung oder sensorischen Analyse unterzogen, um sicherzustellen, dass sie von den Studienteilnehmern akzeptiert werden.
Nach einer sechsmonatigen Ernährungsintervention mit dem Verzehr dieser Lebensmittel werden ihre Auswirkungen auf das Körpergewicht und andere Variablen sowie biochemische Parameter in Blut und Urin analysiert, die positive Veränderungen im Gesundheitszustand der Personen definieren. Die Nucox-Forschungsgruppe ist auch Teil des Gesundheitsforschungsinstituts der Balearen (IdISBa) und des Netzes des Biomedizinischen Forschungszentrums für die Physiopathologie von Fettleibigkeit und Ernährung (Ciberobn) des Gesundheitsinstituts Carlos III. Ingredalia bringt in das Projekt seine Erfahrung in der Industrialisierung und Skalierung sowie in der Formulierung von Lebensmitteln mit hohem Nährwert ein, wobei der Schwerpunkt auf der Verbesserung der Gesundheit der Verbraucher liegt, sowie die Vielseitigkeit und Agilität in der Entwicklung, die ein aufstrebendes Unternehmen zu einem Konsortium mit diesen Eigenschaften beitragen kann.
Andererseits spielt Fruselva als Koordinator des Projekts eine grundlegende Rolle bei der künftigen Vermarktung der entwickelten Lebensmittel, die dazu beitragen sollen, mittel- und langfristig die durchschnittlichen Gesundheitsausgaben für Fettleibigkeit bei Kindern in Spanien zu senken. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Notwendigkeit, die F&E-Investitionen der Universitäten in reale Produkte umzuwandeln, die sich auf die Gesundheit und den Markt auswirken, und die spanische Lebensmittelindustrie als führend in der Erforschung wissenschaftlicher Lösungen für Lebensmittel zu positionieren.
Die UIB hat darauf hingewiesen, dass das Problem der Fettleibigkeit bei Kindern in den letzten Jahrzehnten ein alarmierendes Ausmaß erreicht hat und zu einem der größten Gesundheitsprobleme bei Kindern geworden ist. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) gab es 2016 weltweit schätzungsweise 41 Millionen Kinder unter fünf Jahren, die übergewichtig waren.
Darüber hinaus waren mehr als 340 Millionen Kinder und Jugendliche (zwischen fünf und 19 Jahren) übergewichtig oder fettleibig. Zu den Risiken, die mit Fettleibigkeit in jungen Jahren verbunden sind, gehören Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und psychische Probleme. In diesem Zusammenhang kommt dem Projekt FARO-i eine besondere Bedeutung zu, da es darauf abzielt, diese Herausforderung auf „wirksame und nachhaltige“ Weise anzugehen.
Quelle: Agenturen
