Am 12. Februar beginnt in Spanien offiziell der Karneval, der 2026 am 18. Februar endet. Dies wird an verschiedenen Orten im Land mit dem „Jueves Lardero” gefeiert, der in jeder autonomen Region einen anderen Namen hat, wie „Dijous Gras” in Katalonien, „Día de la Mona” in Albacete oder „Jueves Merendero” in Salamanca. Allen „Fetten Donnerstagen” ist gemeinsam, dass reichlich und fett gegessen wird, wobei jede Region ihr eigenes Gericht oder ihre eigene Spezialität anbietet.
Der „Jueves Lardero” leitet sich vom lateinischen Wort „lardarius” ab, was „tocinero” (Speck oder Bacon) bedeutet. An vielen Orten in Spanien wird dieser Tag, der den Beginn des Karnevals markiert, mit verschiedenen Bräuchen gefeiert, wobei oft eines im Mittelpunkt steht: das Genießen typischer Gerichte, wenn möglich im Freien.
In Katalonien genießt man am „Dijous Gras” beispielsweise Tortilla de Patatas (Kartoffelomelette) oder Butifarra de Huevo-Wurst, während man auf den Balearen am „Dijous Llarder” Gerichte mit Eiern wie Tortilla de Patata oder Coca de Llardons genießt, die übrigens an diesem Tag auch an anderen Orten in Spanien gegessen werden. Auch in der Region Madrid isst man traditionell Tortilla de Patata an dem Tag, der auch als „Día de la Tortilla” bekannt ist.
In Andalusien hat jede Provinz ihre eigene Tradition, sodass es unmöglich ist, sie alle hier aufzuzählen. Der Tag ist in Andalusien auch als „Jueves Gordo” oder „Día de las merendicas” bekannt, was in vielen Orten auch ein lokaler Feiertag ist, wie beispielsweise in Churriana de la Vega, Cullar Vega in der Provinz Granada oder Benahadux in Almería und Puente Genil in Córdoba.
Auch in Kastilien und León und Kastilien-La Mancha wird der „Jueves Lardero” gefeiert, und er ist sicherlich bekannt in der Provinz Salamanca, wo dieser Tag „Jueves Merendero” heißt, oder in Soria, wo man ihn auch als „Jueves lardero, pan, chorizo y huevo” bezeichnet, wo es Brauch ist, mit Freunden zum Mittagessen zu gehen.
In der Region Aragón nutzt man den „Jueves Lardero”, um genug Fett zu sich zu nehmen, um den Karneval zu überstehen, oder „ponerse las botas”. An diesem Tag werden Tortilla de Patata, Carne und Chorizo gegessen.
Quelle: Agenturen
