In Spanien ist die Esskultur tief in den Traditionen und sozialen Bräuchen verwurzelt. Ein auffälliger Aspekt davon ist die Tageszeit, zu der bestimmte Gerichte verzehrt werden. Paella, das kultige Reisgericht aus Valencia, wird vorzugsweise mittags gegessen und nur selten zum Abendessen. Dieser Brauch hat sowohl historische als auch praktische Gründe.
Ausländer, die in Spanien Urlaub machen, essen Paella oft am Abend, Spanier hingegen nicht. Dafür gibt es mehrere Gründe, unter anderem die Tatsache, dass sie Reis enthält. Dies steht im Gegensatz zu dem immer beliebter werdenden Sushi, das die Spanier häufig am Abend essen.
Traditionell ist das Mittagessen, oder „la comida“, die wichtigste Mahlzeit des Tages in Spanien. Diese Mahlzeit findet zwischen 14.00 und 16.00 Uhr statt und ist oft sehr aufwendig und besteht aus mehreren Gängen. Die Paella mit ihrer reichhaltigen Kombination aus Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse passt perfekt in dieses Mittagsritual.
Die Zubereitung einer authentischen Paella ist jedoch zeitaufwändig und erfordert Aufmerksamkeit; das Gericht wird oft in großen Pfannen zubereitet und ist dazu gedacht, mit der Familie und Freunden geteilt zu werden. Der soziale Aspekt des gemeinsamen Mittagessens spielt dabei eine entscheidende Rolle. Dies ist einer der Hauptgründe, warum die Spanier Paella nicht am Abend essen.
Das spanische Abendessen, „la cena“, ist in der Regel leichter und wird später am Abend eingenommen, meist zwischen 21 und 23 Uhr. Schwere Gerichte wie Paella gelten zu dieser Zeit als zu sättigend. Stattdessen entscheidet man sich für leichtere Gerichte wie Salate, Tapas oder ein einfaches Omelett. Übrigens essen die Spanier abends auch keine Nudelgerichte, die ebenfalls als zu sättigend gelten.
Eine interessante Ausnahme von dieser Gewohnheit ist der Verzehr von Sushi. Obwohl Sushi auch ein Reisgericht ist, wird es in Spanien häufig am Abend gegessen. Die Beliebtheit von Sushi am Abend lässt sich auf mehrere Faktoren zurückführen. Zum einen sind die Portionen von Sushi in der Regel kleiner und leichter, so dass sie sich als Abendmahlzeit eignen. Außerdem wird Sushi oft mit modernen Essgewohnheiten und internationalen Trends assoziiert, was es für gesellschaftliche Anlässe am Abend attraktiv macht. Das Aufkommen japanischer Restaurants in Spanien seit dem späten 20. Jahrhundert hat zur Integration von Sushi in das spanische Abendessen beigetragen.
Quelle: Agenturen
