Der Anbau von frischem Knoblauch, der derzeit in Provinzen wie Cuenca in vollem Gange ist, war nicht von den schweren Regenfällen betroffen, die andere spanische Anbaugebiete wie Valencia heimsuchten. Nach Angaben von Miguel Antonio Olivares von der Anbaufirma La Olma war die wichtigste Knoblauchregion in der Levante nicht von DANA betroffen. „Im Gegenteil: Der Regen kam uns sehr gelegen“, sagt er.
Dennoch hat der Sektor mit anderen Problemen zu kämpfen. Im Osten Spaniens ist es üblich, Pflanzmaterial aus Mallorca zu verwenden, was jedoch aufgrund des Auftretens von Schädlingen und des Mangels an Arbeitskräften immer schwieriger wird. „Immer mehr Erzeuger stellen den Knoblauchanbau ein, auch weil es schwierig ist, genügend Personal zu finden. Infolgedessen verlagert sich der Anbau auf die Sorte Chinese Spring, während früher der hochwertige mallorquinische Knoblauch angebaut wurde“, erklärt Olivares.
Der Arbeitskräftemangel ist auch für frischen Knoblauch ein großes Problem. „Die Arbeitskosten steigen, und ohne ausländische Saisonarbeiter, die nicht nur hier, sondern auch in anderen Sektoren wie dem Weinbau arbeiten, wäre der Gartenbau in Dörfern wie Mota del Cuervo nicht mehr lebensfähig“, sagt Olivares.
Olivares hat eine Leidenschaft für frischen Knoblauch. Nach einer Karriere als technischer Spezialist bei der Genossenschaft Copaman beschloss er, sich auf dieses Nischenprodukt zu konzentrieren. Er beliefert täglich große Supermarktketten in Spanien wie El Corte Inglés, Carrefour und Ahorramás. „Da es sich um ein exklusives Produkt handelt, wird es normalerweise in Schalen von 100 bis 150 Gramm, manchmal auch 200 Gramm, verpackt. Dennoch sehen wir eine steigende Nachfrage nach frischem Knoblauch in Bündeln“, erklärt er.
Im Gegensatz zu trockenem Knoblauch bleiben die Preise für frischen Knoblauch stabil. „Das gibt Sicherheit in einem Sektor, in dem die Preise für trockenen Knoblauch sehr stark schwanken können. Bei einem Ertrag von 30.000 Kilo pro Hektar – die Pflanzen können dicht beieinander wachsen – und einem Durchschnittspreis von 1,20 bis 1,30 Euro pro Kilo werden mit frischem Knoblauch über 36.000 Euro pro Hektar erwirtschaftet. Die Ernte kann sogar teilweise mechanisch erfolgen.
Frischer Knoblauch ist im Mittelmeerraum das ganze Jahr über gefragt. „Bei La Olma sehen wir trotz der Unsicherheit im Gartenbausektor, dass diese Kultur ein großes Potenzial hat. Ich bin weiterhin optimistisch, was die Zukunft des frischen Knoblauchs angeht“, sagt Olivares.
Was Olivares besonders zuversichtlich stimmt, ist die Tatsache, dass sein Unternehmen auch nach seiner Pensionierung in guten Händen bleiben wird. „In Mota del Cuervo liegt das Durchschnittsalter der Landwirte bei etwa 70 Jahren. Viele Betriebe sind rentabel, verschwinden aber, sobald die Besitzer gesundheitliche Probleme bekommen, weil es keine Nachfolge gibt.“ Bei La Olma ist das anders: „Mein Sohn ist bereit, den Betrieb weiterzuführen. Dank seines Engagements bin ich sicher, dass La Olma den Markt weiterhin täglich mit frischem Knoblauch beliefern wird, und zwar mit der gleichen Qualität und dem gleichen Engagement wie heute“, so Olivares abschließend.
Quelle: Agenturen
