Olivenöl, Ölmühlen

Olivenöl besteht, wie alle Pflanzenöle, hauptsächlich aus an Glycerin gebundenen Fettsäuren (Triglyceriden). Im Olivenöl findet man 55–83 % Ölsäure, 7–20 % Palmitinsäure, 3–21 % Linolsäure, 0–5 % Stearinsäure und 0–4 % Palmitoleinsäure. Der unverseifbare Anteil liegt zwischen 0,5 und 1,3 %; es entfallen 0,15–0,37 % auf Sterole, 0,1–0,7 % auf Squalen und 0–10 ppm auf Chlorophyll. Es sind weiterhin geringe Mengen an Phospholipiden, Carotinoiden, α-Tocopherol und etwa 300 IE Vitamin A enthalten.


22.09.2019
Tafona Son Catiu

Ölmühle Oli Son Catiu

Die größte und modernste Ölmühle Mallorcas ist “Son Catiu”. In der Mitte der Insel, zwischen Inca und Llubi, reift in riesigen Fässern feinstes Olivenöl mit der […]
10.06.2015
Olivenbäume auf Mallorca

Olivenöl – Das Gold der Insel

Seit Hunderten von Jahren werden auf Mallorca Oliven angebaut und fast genau so lange wird daraus das “flüssige Gold” hergestellt. Seit mehr als 10 Jahren, genauer […]
28.08.2013

Olis de Jornets

Olivenöl | Olis de Jornets Predio Jornets | 07140 Sencelles – Mallorca
24.08.2013

Olis Sóller

Olis Sóller 07100 Sóller · Ctra. Den Fornalutx, 8
24.08.2013

Oli Solivellas

Oli Solivellas 07140 Alcúdia · Passeig Maritim, 28
24.08.2013

Es Verger

Es Verger 07190 Esporles · S’Hort d’es Verger, s/n
24.08.2013

Galatzó, Sat

Galatzó, Sat 07192 Estellencs · Finca Son Fortuny, s/n
24.08.2013

Aubocassa

Aubocassa 07500 Manacor · Cami de Son Fangos, s/n
24.08.2013

Cala Murta

Cala Murta 07500 Manacor · C. de ses Parres. 19
24.08.2013

Josep Campins Reynés

Josep Campins Reynés 07500 Manacor · Sa Font Garrover – cami de Santa Llúcia
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