Kulinarisches Mallorca | Fleisch

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

Fisch | Fleisch | Geflügel | Suppen & Eintöpfe | Reis & Pasta
Innereien | Gemüse & Salate | Süsses, Kuchen & Gebäck


31.03.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Geschmorter Ochsenschwanz in Rotwein

Zutaten: 1 kg Ochsenschwanz (rabo de toro, span.), Fett entfernt und in Stücke geschnitten; 4 EL Weizenmehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 75 […]
27.02.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Liebre a la Patagonia

Zutaten: 1 Hase, in 8 Stücke zerteilt, 450 ml Rotwein, 3 Knoblauchzehen, zerdrückt, 250 g gehackte Tomaten, 1 rote Zwiebel, gehackt, 2 Karotten, geschält und gehackt, […]
14.02.2019
Lamm in Rotwein-Zwiebelsauce

Lamm in Rotwein-Zwiebelsauce

Zutaten: 6-8 Lammhäxle oder 1 Lammschulter, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 4 Wacholderbeeren, 6 Pimentkörner, 1 TL Senfkörner, 1 EL süßer Paprika, 1 TL Rosenpaprika, […]
04.02.2019
Salsiccia-Klopse in Tomatensauce

Salsiccia-Klopse in Tomatensauce

Zutaten: 4-6 Salsicce (grobe, mit Fenchel gewürzte rohe Bratwürste, ca. 500 g – je nach Größe), 1 EL Speisestärke, 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 […]
29.01.2019

Königsberger Klopse

Zutaten: Jeweils 400-500 g Hals vom Schwein und Kalb – beides vom Metzger durch den Wolf drehen lassen, 150 bis 200 g Weißbrot (Graubrot) in sehr […]
16.01.2019

Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch

Zutaten: 800g Hirschfleisch (Keule oder Schulter), 2 EL neutrales Öl, 1 TL Sesamöl, Salz, Pfeffer, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2-3 Knoblauchzehen, 1 TL rote oder gelbe […]
25.12.2018

Lammtopf mit Linsen und Lauch

Zutaten: 1 kg Lammhals, -schulter oder -keule (jeweils ohne Knochen), 2-3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 TL gemahlener Bockshornklee oder Raz el Hanout, 1-2 Messerspitzen Chilipulver […]
21.12.2018

Kasseler mit Honigduft auf Sauerkraut

Zutaten: 1,5-2 kg rohes Kasseler am Stück mit Knochen, Sauerkraut, 2 EL Honig, 3 EL Olivenöl, 1 ungespritzte Orange, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch mit der […]
17.12.2018

Sahnige Zwiebeln zum Geschnetzelten

Zutaten: 300 g Schweinefilet, Schnitzel oder Rumpsteak, 1 gehäufter TL Speisestärke,2 EL Olivenöl, 2 weiße Zwiebeln (je eine weiße und rote oder Roscoffzwiebeln), 2 Frühlingszwiebeln, Salz, […]
15.10.2018

Das perfekte Roastbeef

Zutaten: 800 g Roastbeef am Stück, Pfeffer, Fleur de Sel, 2-3 EL Olivenöl, nach Gusto 2-3 Thymianzweige, nach Gusto 2-3 Salbeiblätter, nach Gusto 2 Knoblauchzehen Zubereitung: […]
DeutschEspañolEnglish
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.