Kulinarisches Mallorca | Fleisch

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

Fisch | Fleisch | Geflügel | Suppen & Eintöpfe | Reis & Pasta
Innereien | Gemüse & Salate | Süsses, Kuchen & Gebäck


09.08.2019
T-Bone-Steak auf Salz gebraten

T-Bone-Steak auf Salz gebraten

Zutaten: Ein T-Bone-Steak von etwa 1.000 g, ca. 100-150 g grobes Meersalz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Die blanke Pfanne leer erhitzen, bis sich die darüber […]
30.07.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Langsam gegahrte Schulter vom Frühlingslamm mit Zitrone, Knoblauch und Ysop

Zutaten: 1,8 kg Lammschulter, 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten, 4 Ysop-Zweige, 8 Knoblauchzehen, ungeschält, 1 halbe Zitrone, geriebene Schale und Saft, 1 EL Olivenöl, 250 ml […]
26.07.2019
Kalbsschmorbraten in saurer Milch

Kalbsschmorbraten in saurer Milch

Zutaten: 2 kg Kalbfleisch (Bugblatt oder Hals), je 1 TL Wacholder-, Piment- und Pfefferbeeren, 2 Nelken, 1 TL Salz, 2 EL Butter, 2 EL Schmalz (Schwein-, […]
18.07.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Einfaches Lamm-Tajine mit Aprikosen und Koriander

Zutaten: 1 kg Lammschulter, gewürfelt, 1 TL gemahlenen Zimt, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL süßes Paprikapulver, 1 TL Cayennepfeffer,100 ml Olivenöl, 2 Zwiebeln, geschält und […]
31.03.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Geschmorter Ochsenschwanz in Rotwein

Zutaten: 1 kg Ochsenschwanz (rabo de toro, span.), Fett entfernt und in Stücke geschnitten; 4 EL Weizenmehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 75 […]
27.02.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Liebre a la Patagonia

Zutaten: 1 Hase, in 8 Stücke zerteilt, 450 ml Rotwein, 3 Knoblauchzehen, zerdrückt, 250 g gehackte Tomaten, 1 rote Zwiebel, gehackt, 2 Karotten, geschält und gehackt, […]
14.02.2019
Lamm in Rotwein-Zwiebelsauce

Lamm in Rotwein-Zwiebelsauce

Zutaten: 6-8 Lammhäxle oder 1 Lammschulter, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 4 Wacholderbeeren, 6 Pimentkörner, 1 TL Senfkörner, 1 EL süßer Paprika, 1 TL Rosenpaprika, […]
04.02.2019
Salsiccia-Klopse in Tomatensauce

Salsiccia-Klopse in Tomatensauce

Zutaten: 4-6 Salsicce (grobe, mit Fenchel gewürzte rohe Bratwürste, ca. 500 g – je nach Größe), 1 EL Speisestärke, 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 […]
29.01.2019

Königsberger Klopse

Zutaten: Jeweils 400-500 g Hals vom Schwein und Kalb – beides vom Metzger durch den Wolf drehen lassen, 150 bis 200 g Weißbrot (Graubrot) in sehr […]
16.01.2019

Zwiebel-Thai-Curry vom Hirsch

Zutaten: 800g Hirschfleisch (Keule oder Schulter), 2 EL neutrales Öl, 1 TL Sesamöl, Salz, Pfeffer, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2-3 Knoblauchzehen, 1 TL rote oder gelbe […]
DeutschEspañolEnglish
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.