Kulinarisches Mallorca | Geflügel

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

Fisch | Fleisch | Geflügel | Suppen & Eintöpfe | Reis & Pasta
Innereien | Gemüse & Salate | Süsses, Kuchen & Gebäck


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14.04.2019
Hähnchen mit Chinakohl aus dem Wok

Hähnchen mit Chinakohl aus dem Wok

Zutaten: 200 g Hähnchenbrust, 1 TL Speisestärke, 1 EL Sojasauce, 3 EL getrocknete Mu-Err-Pilze (chinesische Morcheln), 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 Zwiebel, […]
13.12.2018
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Gelbes Thai-Curry mit Huhn

Zutaten: 4 Hühnerbrüste, gehäutet und gewürfelt, 1 Dose Kokosnussmilch, 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 halbe Zwiebel, fein gehackt, 1 kleines Bund Koriander Gelbe Currypaste 3 […]
19.11.2018

Geschmortes Huhn mit Walnusssoße und Feigen

Zutaten: 1 schönes Brathuhn (ca. 1400 g), 1 große Zwiebel, Salz und Pfeffer, 2 EL Butter, 1 EL Öl, 3-4 Thymianzweige, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 Chilis (scharf […]
30.10.2018

Bulgur mit Zwiebeln und Hähnchenbrust

Zutaten: 100 g Bulgur, ¼ l Brühe, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote, 2 EL Öl, 200 g Hähnchenfleisch, 1 TL Speisestärke, ½ Tasse Brühe, […]
18.10.2018
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Gefüllte Wachteln mit Trauben und “Hierbas Secas”

Zutaten: 8 Wachteln, ofenfertig, 350 g Ziegenkäse, 4 EL glatte Petersilie, fein gehackt, 4 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt, 16 Scheiben Pancetta oder durchwachsener Speck, 1 […]
30.06.2018

Zuckerschoten mit Hähnchenbrust aus dem Wok

Zutaten: 1 EL fein gewürfelter Ingwer, 1 EL fein gewürfelter Knoblauch, 1 EL fein gewürfelter Chili, 2 Frühlingszwiebeln, 300 g Hähnchenbrustfleisch, 1 TL Stärke, 1 TL […]
14.06.2018

Feiner Frühlingssalat mit Hähnchenbrust

Zutaten: 1 ausgelöste Hühnerbrust (circa 150 g), Zitronensaft und -schale, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 1 gehäufter TLVadouvan-Gewürz, Salz Für den Salat: 200 g kleine, gleichgroße festkochende […]
09.05.2018

Pasta mit Putenbrust in Spinatsauce

Zutaten: 500 g Pasta, 250 g Putenbrust, 1 gehäufter TL Speisestärke, eventuell etwas abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 500 g […]
19.03.2018

Pappardelle (breite Nudeln) mit Ente

Zutaten: 2 Entenkeulen, 1 große Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Möhre, Prise Zucker, ca. 50 ml Rotwein (oder Brühe), 2-3 Stangen vom Bleichsellerie, 2 EL Tomatenmark, 1 […]
14.02.2018

Linas Hühnerfrikassee

Zutaten: 1 schöne, gut gemästete Poularde (circa 1,2 bis 1,8 Kilogramm), je 1 Möhre, Zwiebel, Lauch, 1 Stück Sellerie, Salz, 1 flacher EL Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, […]
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