Kulinarisches Mallorca | Kuchen & Gebäck

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

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Innereien | Gemüse & Salate | Süsses, Kuchen & Gebäck


05.08.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Gebratene Aprikosen mit Sherry, Safran und Mandeln

Zutaten: 8 reife Aprikosen, halbiert und ­entsteint, 6 EL süßer Sherry, 3 EL brauner Zucker, 25 g Mandelblättchen, 25 g kalte Butter, 2 TL flüssiger Honig, […]
15.07.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Mallorquinische Oster-Empanadas

Zutaten: 600 g backstarkes Mehl, 220 g Schweinefett, 2 Eigelbe, 4 EL Wasser, 3 EL Olivenöl, Eine gute Prise Salz Für die Füllung: 1 kg in […]
11.07.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Gebackene Birnen in Pistazienkrümeln, Schokoladen-Ganache und Ingwer-Karamell-Sauce

Zutaten: 4 große Birnen (Comice, Conference oder Packhams), 12 EL fein gehackte Pistazien, 4 EL brauner Zucker Flüssigkeit zum Pochieren: 1,2 l Wasser, 500 g Zucker, […]
05.05.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Mandarinen- und Orangenblütencreme mit Schokoladenerde und roten Früchten

Zutaten: Schokoladenerde, 150 g feiner Zucker, 200 g gemahlene Mandeln, 120 g Mehl, 120 g Kakaopulver, 140 g Butter, geschmolzen Alle Zutaten für die Schokoladenerde gut […]
30.04.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Pannacotta mit geöstetem Rhabarber und Rosenwasser

Zutaten: 500 g Rhabarber, in 3 cm große Stücke geschnitten, 2 EL Puderzucker, 4 EL Apfelsaft, ? TL Rosenwassersirup, Für die Pannacotta 75 g Puderzucker, 150 […]
18.04.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Pannacotta mit geröstetem Rhabarber und Rosenwasser

Zutaten: Für den gerösteten Rhabarber 500 g Rhabarber, in 3 cm große Stücke geschnitten, 2 EL Puderzucker, 4 EL Apfelsaft, ? TL Rosenwassersirup Für die Pannacotta […]
06.03.2019
Schinken-Käse-Hörnchen

Schinken-Käse-Hörnchen

Zutaten: 1 Paket Butterblätterteig, 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben, 100 g Bergkäse in dünnen Scheiben, 100 g Frischkäse, 1 TL Senf, Paprikapulver, Petersilie, 1 […]
03.01.2019
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Coca Mallorquina

Zutaten 300 g backstarkes Mehl, 150 ml handwarmes Wasser, 100 ml Olivenöl, 20 g Hefe, 1 TL Salz, Eine Prise Paprikapulver, Belag: 3 rote Paprika, 1 […]
29.12.2018

Bretonische Crêpes

Zutaten: 150 g Buchweizenmehl, 100 g Weizenmehl, 1 TL Salz, 1 Ei, 750 ml Milch und Wasser gemischt Zubereitung: Buchweizenmehl, Mehl, Salz und Ei miteinander verrühren. […]
23.11.2018

Feigenkuchen mit Walnüssen

Zutaten: 200 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, etwas abgeriebene Orangenschale, 1 Salzprise, 1 Eiweiß Belag: 50 g gemahlene Walnüsse, 50 g Zucker, 50 […]
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