Kulinarisches Mallorca | Kuchen & Gebäck

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

Fisch | Fleisch | Geflügel | Suppen & Eintöpfe | Reis & Pasta
Innereien | Gemüse & Salate | Süsses, Kuchen & Gebäck


18.04.2019

Pannacotta mit geröstetem Rhabarber und Rosenwasser

Zutaten: Für den gerösteten Rhabarber 500 g Rhabarber, in 3 cm große Stücke geschnitten, 2 EL Puderzucker, 4 EL Apfelsaft, ? TL Rosenwassersirup Für die Pannacotta […]
06.03.2019

Schinken-Käse-Hörnchen

Zutaten: 1 Paket Butterblätterteig, 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben, 100 g Bergkäse in dünnen Scheiben, 100 g Frischkäse, 1 TL Senf, Paprikapulver, Petersilie, 1 […]
03.01.2019

Coca Mallorquina

Zutaten 300 g backstarkes Mehl, 150 ml handwarmes Wasser, 100 ml Olivenöl, 20 g Hefe, 1 TL Salz, Eine Prise Paprikapulver, Belag: 3 rote Paprika, 1 […]
29.12.2018

Bretonische Crêpes

Zutaten: 150 g Buchweizenmehl, 100 g Weizenmehl, 1 TL Salz, 1 Ei, 750 ml Milch und Wasser gemischt Zubereitung: Buchweizenmehl, Mehl, Salz und Ei miteinander verrühren. […]
23.11.2018

Feigenkuchen mit Walnüssen

Zutaten: 200 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, etwas abgeriebene Orangenschale, 1 Salzprise, 1 Eiweiß Belag: 50 g gemahlene Walnüsse, 50 g Zucker, 50 […]
04.08.2018

Mallorquinischer Mandelkuchen

Zutaten: 6 Eigelbe, 200 g Zucker, 1 Vanillezucker (oder das ausgeschabte Mark einer Vanilleschote), die abgeriebene Schale und der Saft einer Orange, 1 Schuss Orangenlikör, ½ […]
08.04.2018

Gefüllte Omelettrolle

Zutaten: 4 – 6 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Prise milder Delikatesspaprika, Olivenöl oder Butter für das Blech Zutaten für die salzige Füllung: 1 Zwiebel, 2 […]
06.02.2018

Buchweizen-Speckpfannkuchen

Zutaten: 100 g Weizenmehl, 150 g Buchweizenmehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 1 guter Schuss Bier, knapp ½l Milch, 150 g möglichst fetter, gepökelter Speck in nicht […]
22.12.2017

Weihnachtliche Lebkuchenplätzchen

Zutaten: 130 g weiche Butter, ungesalzen, 100 g brauner Zucker, 230 g Zuckerrohrsirup, 340 g gesiebtes Mehl, 2 EL gemahlener Ingwer, 1 EL Soda-Bikarbonat, 80 g […]
22.11.2017

Kartoffel-Lauch-Tarte

Zutaten: 1 Paket tiefgekühlter Butter-Blätterteig, Butter für die Form, 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, 400 g Lauch, 200 g Bergkäse in Scheiben, nach Belieben […]
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