Lokale Kunden “retten” Restaurants

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Die Restaurants von “Part Forana” verlassen sich auf die lokale Kundschaft, um zu versuchen, die Auswirkungen der Pandemie zu verringern. Trotz der schlechten Zeiten erzielen Restaurants wie Es Cruce in Vilafranca oder Can Amer in Lloseta einen akzeptablen Umsatz, der weit über dem der Touristenrestaurants an der Küste liegt, was jedoch nicht bedeutet, dass sie mittelfristig optimistischer in die Zukunft blicken.

Guillem Garí leitet seit Jahrzehnten das Es Cruce, eines der typischsten und berühmtesten Restaurants der Insel. Das Hauptproblem, über das er sich beklagt, sind die ständigen Änderungen der Vorschriften, die dem Unternehmen keine Stabilität ermöglichen und ständige Änderungen erzwingen.

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“Wir vermissen ein einzigartiges und dauerhaftes Kriterium”, räumt er gegenüber der Ultima Hora ein. An einem Sonntag wie gestern bedient seine Einrichtung Hunderte von Menschen, obwohl ihre Kapazität von 650 auf 300 Sitze reduziert wurde. “Der Kunde hat sich angepasst, er kommt vor oder nach den verkehrsreichsten Stunden. Jetzt sind unsere verkehrsreichsten Stunden von 12 bis 17 und von 19 bis 24 Stunden”, sagt Garí, der derzeit keine Mitarbeiter in ERTE hat. Sein Restaurant hat auch einen spektakulären Anstieg der Speisen zum Mitnehmen verzeichnet, während die Geschäftsessen, Hochzeiten oder Kommunionsfeiern praktisch auf Null gesunken sind.