Madrid öffnet den balearischen Molkereien die Tür zum Verkauf von Rohmilch

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Der Verkauf von Rohmilch in Molkereien könnte nach 31 Jahren des Verbots Realität werden. Dies ist eine historische Forderung der balearischen Viehwirtschaft, die seit Jahren eine spezielle Regelung fordert, damit sie Milch ohne Pasteurisierung verkaufen können.

Im vergangenen Dezember hat die Zentralregierung ein Dekret verabschiedet, das den Direktverkauf von Lebensmitteln erleichtert und Kleinbauern und Viehzüchtern neue Wege zur Vermarktung ihrer Produkte eröffnet.

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Das erklärt die Geschäftsführerin der Landwirtschaftsorganisation UPA, Joana Mascaró, die auf die Verabschiedung des Dekrets 1086 /2020 hofft. “Wir wissen, dass es einen Markt gibt, der nach Rohmilch fragt, und außerdem wird uns diese Maßnahme helfen, den Molkereien einen wirtschaftlichen Ausweg zu bieten”, sagt Mascaró und erinnert daran, dass die Gesetzesänderung des Dekrets den Direktverkauf an Kleinbauern und Viehzüchter fördern wird.

Trotzdem ist Mascaró vorsichtig und erwartet, dass man “das Kleingedruckte” darüber kennt, welche Anforderungen die Betriebe erfüllen müssen, um ihre Milch zu verkaufen. “Letztes Jahr gab es Besprechungen darüber und viele Landwirte, vor allem auf Menorca, waren an dieser Option interessiert, aber jetzt mit der Pandemie ist alles wieder auf den Kopf gestellt worden”, beklagt sie.

Genau genommen wird das Landwirtschaftsministerium für die Festlegung der Richtlinien verantwortlich sein, die Landwirte und Viehzüchter erfüllen müssen, um ihre Produkte zu vermarkten. Von der Landwirtschaft wird erwartet, dass sie sich mit Salut treffen, um die Grundlagen für die Regeln mit einem Leitfaden für die gute Praxis bei den zu erfüllenden Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit zu schaffen.

Das Dekret der Zentralregierung regelt die Vermarktung von Milch und schreibt vor, dass insbesondere die Molkerei als zugelassener Betrieb im allgemeinen Gesundheitsregister der Agrar- und Lebensmittelunternehmen eingetragen sein muss. Eine weitere Maßnahme ist laut Mascaró, dass beim Verkauf von Rohmilch ein Hinweis-Etikett angebracht werden muss, auf dem steht, dass sie abgekocht werden muss.

Sebastià Ordinas von der Unió de Pagesos begrüßt ebenfalls die Maßnahme, die den Direktverkauf rationalisieren wird. “Diese Pandemie hat viele Verbraucher dazu gebracht, den landwirtschaftlichen Erzeugern Gesichter zuzuordnen, und das war ein noch nie dagewesener Austausch. Alles, was diesen Austausch erleichtern soll, ist willkommen”, sagte der Generalsekretär der Union. Auch der Geschäftsführer von Asaja, Joan Simonet, sieht das Dekret mit Wohlwollen, obwohl er skeptisch ist, wann es auf den Balearen angewendet werden kann. “Wenn wir auf Salut vertrauen müssen, dann vielleicht im Jahr 2030”, sagt er ironisch, während er Agilität in der Verarbeitung einfordert. Simonet stellt klar, dass solche Maßnahmen “den Sektor nicht retten, aber helfen werden, ihn profitabel zu machen”.

Eine weitere hervorzuhebende Änderung dieses neuen Dekrets ist, dass es die Hygiene- und Sicherheitsbedingungen festlegt, um die Schlachtung von Tieren (Geflügel und Kaninchen) auf Bauernhöfen zu erlauben, die auf dem Hof selbst vermarktet werden.