Die Ernte von wilden essbaren Pflanzen ist in den letzten Jahren in ganz Spanien deutlich zurückgegangen, doch in bestimmten Gebieten wie Mallorca steigt ihr Verbrauch und es findet ein Wandel in der Wahrnehmung statt, der dazu führt, dass die derzeitigen Verbraucher sie als Gourmetprodukte schätzen. Dies ist beim Meerfenchel der Fall.
Dies ist eine der wichtigsten Schlussfolgerungen der Studie „Von Hungernahrung zu Delikatessen“: Interpretation von Trends bei der Nutzung wild wachsender essbarer Pflanzen durch kulturelle Ökosystemleistungen, die vom Wirtschaftsministerium, dem Provinzrat von Badajoz, der University of Kent und der Generalitat de Catalunya finanziert wurde.
Die wissenschaftliche Studie argumentiert, dass die kulturellen Werte, die mit der Ernte und dem Verzehr einiger essbarer Pflanzen verbunden sind, erhebliche Unterschiede bei derselben Art in verschiedenen geografischen Gebieten verursachen. „Der Nutzen, den wir aus der Umwelt ziehen, in der wir leben, hat, abgesehen von der physischen Nutzung, die wir daraus ziehen, eine starke kulturelle Bedeutung“.
Das würde erklären, warum der Verzehr von sogenannten „Hungerpflanzen“ in bestimmten Gebieten beibehalten wird und in anderen verschwindet. Vor der Globalisierung halfen essbare Wildpflanzen wie Kamille, Fenchel, Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeerbäume und wilder Spargel den ärmsten Schichten, Hungersnöte in Zeiten schlechter Ernten zu überstehen.
Heute sind diejenigen, die sie sammeln, um sie zu verzehren, in der Minderheit, aber „Hungerpflanzen“ sind immer noch wichtige Zutaten in der traditionellen Küche. Die „fonoll marí“ wird in Gourmetläden verkauft und ist bei deutschen Touristen und ausländischen Einwohnern sehr beliebt.
In einer Gesellschaft mit zunehmender Bevölkerungsdichte waren einige Regionen gezwungen, die Ernte von „Hungerpflanzen“ zu regulieren. Einige von ihnen kommen in besonders gefährdeten Gebieten vor, wie z.B. an der Küste, die von vielen Besuchern frequentiert wird. Auf den Balearen ist für die Ernte von Meerfenchel zu kommerziellen Zwecken eine vorherige Genehmigung des regionalen Ministeriums für Landwirtschaft und natürliche Umwelt erforderlich. Obwohl das Verbreitungsgebiet und die Häufigkeit erhalten bleiben, gilt sie als besonders geschützte Art.
Wenn das regionale Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt die Ernte genehmigt, legt es das Gebiet fest, in dem die Tätigkeit ausgeübt werden darf, die Erntetermine und die Höchstmenge in Kilogramm, damit diese Genehmigungen die Zukunft der Art nicht gefährden.
Steigende Meeresspiegel und immer heftigere Stürme sind potenzielle Bedrohungen, die bei der Bewertung des Erhaltungszustands berücksichtigt werden müssen. Die wichtigsten Küstengebiete, in denen eine Genehmigung für das Sammeln von mehr als einem Kilo Seemohn für kommerzielle Zwecke beantragt werden kann, werden jährlich überprüft, sodass bei Bedarf Änderungen vorgenommen werden können.
Vor fünf Jahren gründete Son Mesquidassa einen Versuchsbetrieb, um den Anbau des Meerfenchels im Landesinneren von Mallorca zu erproben. Zuvor kaufte das Unternehmen das Produkt von Sammlern, um es in seinen Pickles zu verwenden. Jetzt ist es nicht mehr von den Sammlern abhängig und konnte seine Ernten erheblich steigern. Das Projekt begann mit einer kleinen Plantage in der Region Pla und ist inzwischen auf mehr als vier Hektar auf verschiedenen Farmen angewachsen. Allen Widrigkeiten zum Trotz muss es nicht in Meeresnähe liegen.
„Seitdem es möglich ist, das Meerrosa zu kultivieren, sind die jährlichen Anfragen zum Sammeln der Wildpflanze aufgrund fehlender Käufer erheblich zurückgegangen“, berichtet das Ministerium für Umwelt. Die Regierung begrenzt jedoch weiterhin die maximale Menge an Wildpflanzen, die in demselben Gebiet gesammelt werden darf, um den optimalen Zustand der Art zu erhalten.
„In manchen Jahren wurde die Anzahl der Genehmigungen reduziert, hauptsächlich aufgrund der heftigen Stürme, die die Küste trafen, um dem betroffenen Gebiet Zeit zur Erholung zu geben“, betont der Artenschutzdienst. Im Jahr 2024 wurden nur acht Genehmigungen erteilt, eine weniger als im Jahr 2023, als laut den historischen Aufzeichnungen neun Genehmigungen erteilt wurden.
Quelle: Agenturen
