Mallorca erlebt den zweiten Sommer, in dem es kaum Milchlämmer auf den Feldern gibt. Das zweite Jahr in Folge lammen die Schafe in diesen Monaten kaum noch ab. „Die Tiere sind klug und haben ihren Fortpflanzungszyklus an die Trockenheit angepasst, so dass es in diesen Monaten schwierig ist, Lämmer auf den Feldern zu finden“, erklärt Martí Solivellas, Präsident der Cooperativa Pagesa de Pollença.
Der Mangel an Tieren geht mit einem deutlichen Rückgang der Nachfrage einher, so dass Solivellas erklärt, dass man in seinem Fall die Versorgung der Kunden bis September garantieren kann. „Im Moment gibt es kein Lammfleisch und trotz des Mangels an Angebot fällt der Preis. Wir befinden uns in einem atypischen Jahr. Auf dem Festland ist der Preis für Lammfleisch gesunken, anstatt zu steigen (was bis Weihnachten die Regel ist), und hier ist er nicht so stark gesunken (um 20 Cent), aber auf dem freien Markt gibt es wenig Lammfleisch und von schlechter Qualität“.
Die Hauptkunden der Genossenschaft von Pollença, die über das einzige Zentrum für die Typisierung und Mast von Lämmern auf Mallorca verfügt, sind Restaurants. Aus diesem Grund ist der Präsident der Genossenschaft besorgt über einen möglichen Rückgang des Tourismus. „Die Bestellungen sind seit Juni rückläufig und ich befürchte, dass es noch schlimmer wird. Pollença ist eine Gemeinde mit einem großen Angebot an Ferienhäusern, aber selbst diese sind nicht zu 100 % ausgebucht“.
Der Nachfragerückgang betrifft auch das Spanferkel, dessen Preis auf dem Markt in der letzten Woche auf Mallorca um 3 Euro gesunken ist. „Wir verstehen nicht, was mit der Nachfrage nach Fleisch passiert, und das beunruhigt uns sehr. Wir halten den Haus-zu-Haus-Verkauf in Pollença, Alcúdia und sa Pobla aufrecht, den wir während der Einschließung begonnen haben, aber jetzt ist er nur noch ein Rest. Letzte Woche hatten wir nur einen Auftrag für Alcúdia“, bedauert der Landwirt.
Solivellas erklärt die Schwierigkeiten der Erzeuger: „Für Getreide wird nur noch die Hälfte des Preises vom letzten Jahr gezahlt, aber die Futtermittel sind nicht billiger geworden, und bei der Trockenheit und der Hitze kann man den Tieren keine zusätzliche Nahrung geben. Letzte Woche sind nur 20 Lämmer zum Schlachthof gegangen, während zu dieser Jahreszeit 40 bis 45 Schlachtkörper üblich sind“, sagt der Präsident der Genossenschaft.
Die Genossenschaft von Pollença zahlt ihren Mitgliedern die Tiere zu einem mit den Gastronomen vereinbarten Preis, der leicht über dem Marktpreis liegt. „Das Ziel einer Genossenschaft ist es nicht, Geld zu verdienen, sondern ihren Mitgliedern zu helfen. Wir versuchen, die Landwirte zum Durchhalten zu bewegen und ihre Interessen zu vertreten“, erklärt Solivellas. Der Marktpreis für Milchlämmer liegt derzeit bei 8,50 Euro pro Kilo Schlachtkörper.
Die zur Genossenschaft von Pollença gehörenden Betriebe sind in Abferkelbetrieben organisiert, um die Versorgung ihrer Stammkunden (Restaurants) während der gesamten Saison zu gewährleisten. Die meisten Verkäufe finden in den Sommermonaten statt, die mit der touristischen Hochsaison zusammenfallen, aber der Klimawandel stellt das ganze System auf die Probe. Zum ersten Mal war dies im Sommer 2022 der Fall.
Quelle: Agenturen
