Käse aus Mallorca

Laut Geschichtsaufzeichungen wird Käse bereits seit dem 14. Jahrhundert auf Mallorca hergestellt. Der Käse diente vor allem auch als Handelsware in den Städten wie Perpignan, Neapel oder Barcelona und er war vorwiegend den wohlhabenden Leuten vorbehalten, wie der königlichen Familien aus Barcelona oder auch den eigenen Königen Mallorcas.

Wenn man den Einträgen in den Geschichtsbüchern glauben darf, so war der mallorquinische Käse sogar so exquisit, dass er fast dreimal so teuer gehandelt wurde wie der Käse aus der Toskana bzw. aus Italien generell.

Hergestellt wird der mallorquinische Käse aus der pasteurisierten Milch, zum Teil aber auch aus Rohmilch, von Kuh, Ziege und Schaf und er ist auch heute noch ein sehr beliebtes Nahrungsmittel der Insel. Je nach Käserei hat der Käse seine ganz eigene Geschmacksnote und so haben auch viele Inselbewohner ihre Lieblingskäserei, aus der sie Ihren Käse beziehen.

Wer den einheimischen Käse gerne einmal probieren möchte, der sollte auf die Bezeichnung „Queso Mallorquin“ achten. Sehr gut schmeckt die Inselspezialität bei einem schönen Glas Rotwein auf der Terrasse mit Blick auf das Meer oder nach einem Mittagessen oder Dinner als Abschluss, denn Käse schliesst ja bekanntlich den Magen.

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