Olivenölmanufaktur Can OmXai

Auf der Finca Can Omxai bei Santanyí produziert das Ehepaar Martina und Hans-Josef Homscheid seit 2016 ihr hochwertiges Olivenöl in der hauseigenen, ökologischen Olivenöl-Manufaktur samt Plantage und Mühle.

Ein ehrliches, naturverbundenes und sehr gesundes Produkt

Der Ertrag aus den knapp 1.300 Olivenbäume der mallorquinischen Sorten Arbequina und Picual auf gut 5 Hektar Fläche wird über “Direktverkauf” vermarktet, aber auch den gesamten Herstellungsprozess kann man bei einer Besichtigung der Olivenölmanufaktur hautnah erleben.

Das Gourmet Olivenöl Can OmXai besticht durch seine Qualität

Goldgrün aus der Glasflasche fliessend, setzt es sehr schnell seine Düfte nach frischen Kräutern, Früchten und Nüssen frei. Es ist excellent ausgewogen im Geschmack mit einer angenehmen Schärfe im Abgang.

Die analytische Qualität ist hervorragend: Unser Olivenöl aus der Ernte 2019 hat z.B. die Werte zur Fettsäure bei lediglich 0,3% (die Qualitätsstufe Virgen Extra erlaubt Werte zwischen 0,2% bis 0,8%) und der Indice de Peroxidos bei 5 meq.O2/kg (Erlaubt wären 20). Der Wert der Biophenole liegt bei sensationellen 447mg. Ab einem Wert von 300mg bewertet man ein Olivenöl als medizinisch hilfreich.

Die organeleptischen Werte – ein sehr gutes Olivenöl muss ein Schärfe und Bitterkeit haben, da diese ein Indiz für den Inhalt von gesundheitlich positiven Phenolen sind – für Scharf liegen nur bei 4 (auf einer Skala von 1 – 10) und für Bitter bei 3 (auf einer Skala von 1 – 10).

Zeigt alle 3 Ergebnisse

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