Der Personalmangel im Restaurant Es Cruce an der Straße nach Manacor auf Mallorca ist der Grund dafür, dass die Leitung dieses bekannten Lokals beschlossen hat, zum ersten Mal einen Tag in der Woche zu schließen. „Wir mussten dienstags schließen, um den Arbeitern eine Pause zu gönnen“.
Der Mangel an ausreichendem Personal zur Vervollständigung seiner Belegschaft – die derzeit 60 Mitarbeiter umfasst, darunter Kellner, Köche und andere Profile – ist eine Konstante im Laufe des Jahres gewesen und zwingt Guillem Garí, Besitzer des Restaurants, nun dazu, seine Türen einen Tag in der Woche zu schließen, um die obligatorische Ruhezeit seiner Mitarbeiter einzuhalten.
„Der Mangel an Arbeitskräften war das ganze Jahr über ein Problem, und nächstes Jahr werden wir wohl wieder in der gleichen Situation sein. Die Dinge sind kompliziert. Die Schwierigkeiten, externe Mitarbeiter zu finden, gehen einher mit einer unaufhörlichen Zahl von Abgängen im gesamten Sektor“. Garí sagt, er sei zu dem Schluss gekommen, dass das Beste, was er tun kann, um seine Arbeiter zu halten, die Verbesserung der Lohnbedingungen ist. „Wir müssen die Löhne erhöhen, damit sie nicht abwandern, das müssen wir tun, es gibt keine andere Möglichkeit“.
Die Verbesserung der Lohnbedingungen war das wichtigste Steckenpferd der Gewerkschaften in diesem Jahr. Sie fordern die Arbeitgeber, insbesondere im Dienstleistungssektor, auf, die Gewinne aus der außergewöhnlichen Tourismussaison zu teilen, damit die Arbeiterklasse die steigenden Lebenshaltungskosten, vor allem in Bezug auf Wohnung und Einkaufskorb, bewältigen kann. Das Nationale Institut für Statistik (INE) teilte am Freitag (16.12.2022) mit, dass der Lohnanstieg auf den Balearen im dritten Quartal mit 9 % der höchste nach den Kanaren war.
Mit Ausnahme der Weihnachtszeit, in der sich die Familien- und Geschäftsessen häufen, sei der Winterrhythmus jedoch nicht mit dem zu vergleichen, was wir in diesem Sommer erlebt haben, so der Inhaber von Es Cruce. „Im Moment sind wir sehr knapp an Personal, weil immer noch viele Leute kommen, aber mit den Touristen in der Hochsaison war es viel schlimmer. Ich glaube nicht, dass wir im Winter Probleme haben werden“, räumt er ein.
Quelle: Agenturen
