Vier Restaurants auf den Balearen sind mit dem Bib Gourmand 2023 des Michelin-Führers ausgezeichnet worden. Darunter befinden sich zwei renommierte mallorquinische Restaurants, das Can Boqueta in Sóller unter der Leitung von Küchenchef Kiko Martorell und das Miceli in Selva unter der Leitung von Küchenchefin Marga Coll.
Neben diesen beiden mallorquinischen Lokalen hat der Michelin-Führer in der Kategorie Bib Gourmand für 2023 auch das SMoix in Ciutadella auf Menorca aufgenommen, ein Restaurant, das von Chefkoch Miquel Sánchez zusammen mit Vianey A. Lárraga geführt wird.
Und auf der Insel Ibiza hat das Es Terral in Santa Eulària des Riu unter der Leitung des französischen Küchenchefs Matthieu Michel Savariaud sein Debüt in dieser Kategorie gegeben, die die Restaurants mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet.
Während der Gala, die anlässlich der Preisverleihung im Hauptsitz der Brauerei Mahou in Guadalajara stattfand, lobten die Verantwortlichen des renommierten Führers die Arbeit dieser kleinen Restaurants, die oft von selbständigen Köchen geführt werden. „Es war sehr aufregend, weil in den Reden die Arbeit gewürdigt wurde, die wir mit viel Mühe leisten, um unseren Weg über die Jahre aufrechtzuerhalten“, erklärt der mallorquinische Chefkoch Kiko Martorell gerührt.
In diesem Jahr wurden bei der Verleihung der berühmten „Michelin-Sterne“ die in der Kategorie „Bib Gourmand“ ausgezeichneten Restaurants erwähnt, aber an diesem Montag veranstaltete der Führer auch eine spezielle Gala für die 275 Restaurants in Spanien und Portugal, die nach Meinung seiner Gastrokritiker diese Anerkennung verdient haben.
Quelle: Agenturen
