Suchen Sie nach einer guten Alternative zu den Pimientos del Padrón, Croquetas und Jamon y Queso, die man überall auf den Balearen findet? ROKAs Sommer-Pop-up im Fünf-Sterne-Hotel Cap Vermell ist auch nach vier Jahren noch eines der beliebtesten kulinarischen Ziele auf Mallorca.
Diese elegante Adresse in Canyamel, inmitten des Naturparks Llevant, ist bei vielen Prominenten, die die Insel besuchen, sehr beliebt, so auch bei Michelle Obama, die diesen Sommer den Luxus des Hotels genoss. Die Architektur des Hotels ist eine moderne Interpretation der engen Gassen eines traditionellen mallorquinischen Dorfes.
ROKA, bekannt für seine Robatayaki-Küche – eine japanische Kochtechnik auf Holzkohlebasis – bietet die gesamte Palette, für die es berühmt ist. Der beste Weg, das gesamte Know-how von ROKA zu entdecken, ist das Degustationsmenü. Ein kulinarischer Genuss, der die Vielfalt der Geschmacksrichtungen von roh bis subtil gegart und auf halbem Weg zwischen Land und Meer zeigt.
Auf der üppigen, von Olivenbäumen gesäumten Terrasse mit unvergleichlichem Blick auf das umliegende Tal beginnen Sie mit einer köstlichen Auswahl an Crudos (Thunfisch-Tataki mit Apfelsenf, fettes Thunfisch-Sashimi, Gelbschwanz-Tartar mit Zitrone, Chili und Ingwerperlen), gefolgt von einem überraschenden Wagyu-Kaviar-Sushi. Dann gibt es gebratenen Tintenfisch mit Yuzu-Sauce, Krabbenklößchen und köstlichen schwarzen Kabeljau – allein schon eine Reise wert -, gefolgt von saftigen Lammkoteletts mit koreanischen Kräutern.
Das Tüpfelchen auf dem i? Japanisches Wagyu-Rindfleisch mit Süßkartoffel, Chili und Yuzu-Creme, ein Meisterwerk der Zartheit, das man vor dem Dessertteller genießen kann.
Quelle: Agenturen
