Wer hat nicht schon einmal vom Stierlauf in Pamplona gehört. Wahrscheinlich kennt jeder diesen spektakulären Teil der San-Fermín-Feierlichkeiten in Pamplona, aber das Stiertreiben oder encierro auf Spanisch dauert nur wenige Minuten und ist dennoch so beliebt, weil es so spektakulär anzusehen ist. Die San-Fermín-Feste sind jedoch viel mehr als nur Stiertreiben und Stierkämpfe.
Jedes Jahr zwischen dem 6. und 14. Juli feiert die Stadt Pamplona (Navarra) das wohl berühmteste Fest Spaniens. Diese traditionelle Fiesta verdankt ihre Popularität dem spektakulären Stierlauf, über den einst der Schriftsteller Ernest Hemingway schrieb und durch den der Encierro weltberühmt wurde. Während der Fiesta-Woche wird in Pamplona jedoch noch viel mehr gefeiert, unter anderem mit Musik, folkloristischen Darbietungen, Feuerwerk sowie Getränken und Speisen.
Die Fiesta beginnt am 6. Juli mittags mit dem „Chupinazo“. Dieser findet auf der Plaza Consistorial vor dem Rathaus von Pamplona statt. El Txupinazo ist eigentlich nichts anderes als die Eröffnung der Festwoche mit dem Abfeuern einer Leuchtrakete und den Rufen: ¡Pamploneses , Iruñatarrok, Viva San Fermín, Gora San Fermin! wobei alle Teilnehmer ihre roten Taschentücher/Schals hoch in die Luft halten.
Von da an geht das Fest in die Vollen und endet erst am 14. Juli um Mitternacht mit dem Lied „pobre de mí“, bei dem auf dem Platz vor dem Rathaus der Stadt so manche Träne fließt und laute Rufe wie „pobre de mí, pobre de mi, que se han acabado las fiestas de San Fermín“ ertönen, während die Teilnehmer Kerzen tragen.
Ab dem 7. Juli werden acht Tage lang morgens um acht Uhr vom Hang von San Domingo aus sechs Kampfstiere durch die engen Straßen von Pamplona gejagt. Tausende von Draufgängern, zumeist junge Männer, wollen ihren Mut und ihre Schnelligkeit unter Beweis stellen, indem sie den Stieren einen Schritt voraus sind. Die gesamte Strecke, einschließlich der „Calle Estafeta“ (der 250 Meter langen geraden Straße im Stadtzentrum), ist durch einen Holzzaun abgeschirmt und 848 Meter lang.
Die Läufer sind an ihrer weißen Kleidung, dem roten Taschentuch (pañuela rojos) um den Hals und der roten Schärpe um die Taille (faja) zu erkennen. Das ganze Spektakel dauert oft nicht länger als drei Minuten. In den engen Straßen kommt es jedoch nicht selten zu hässlichen Stürzen von den Stieren und von rennenden Menschen. Jedes Jahr werden Dutzende von Menschen während des Stierlaufs verletzt, und sehr selten kommt es zu Todesfällen.
Der Stierlauf ist manchmal sehr langweilig anzuschauen, vor allem wenn die Stiere ihre Route unbemerkt von der Menge laufen. Wenn die Stiere durch die Straßen gelaufen sind, enden sie in der Stierkampfarena, der Plaza de Toros von Pamplona.
Oft rennen die Stiere direkt zum Ausgang, werden aber später am Tag in der Arena wieder gesehen, wo sie den Stierkämpfern oder Matadoren gegenüberstehen und fast immer ihr Leben verlieren. Dies ist also der am wenigsten unterhaltsame und kritischste Teil des San-Fermín-Festes.
Abgesehen von Stierrennen und Stierkämpfen gibt es in Pamplona während der Feierlichkeiten aber noch viel mehr zu tun und zu sehen. Dazu gehören zahlreiche kulinarische Feste, baskische Volkstänze, Open-Air-Konzerte, Straßentheater, Feuerwerk und die riesige Parade „Gigantes y cabezudos“. Während der Fiestas stehen die Menschen auf den Balkonen, um das Stiertreiben zu beobachten, während sie an den Tischen auf den Straßen essen und trinken.
Kenner sagen, dass die Feste des Heiligen San Fermín auf nichts beruhen. Das heißt, vor dem 12. Jahrhundert hatte niemand je von dem Heiligen San Fermín gehört, aber dank der Entdeckung eines Grabes in Amiens, Frankreich, wo Fermín als Bischof diente, soll der Heilige aus Pamplona in Spanien stammen. Die katholische Kirche legt den Feiertag jedoch auf den 25. September und nicht auf den 7. Juli.
Kritiker behaupten, dieses Datum sei deshalb gewählt worden, damit die Feierlichkeiten im Sommer bei schönem Wetter stattfinden und mit den Stierkämpfen kombiniert werden können, die seit Jahrhunderten in Pamplona veranstaltet werden.
Auch die Geschichte des Stierlaufs ist nicht ganz klar. Wahrscheinlich begann es, als der Stierkampf sehr populär wurde und die einzige Möglichkeit, die Stiere von den Ställen zur Stierkampfarena zu bringen, darin bestand, sie durch die Straßen zu jagen. Irgendwann entschied man sich, mit den Stieren zu laufen, was zu jener Zeit illegal war.
Dies wurde immer beliebter und entwickelte sich zu dieser Tradition. Der erste Stierlauf fand 1899 statt, wurde aber erst durch Ernest Hemingways ersten Roman „Auch die Sonne geht auf“ international bekannt. Er beschrieb es als das Fest des Überlebens.
Neben den Läufen, die nur einen kleinen, aber spektakulären Teil ausmachen, ist es (wie alle spanischen Feste) vor allem ein kulinarisches Fest. Früher wurden Meeresfrüchte und Langusten vor allem in Restaurants gegessen, heute kocht man hauptsächlich selbst. Das Fleisch der Kampfstiere gilt als Delikatesse, die entweder zu einem Eintopf (estofado de carne de toro) verarbeitet oder als Schnitzel (chuletas) gegessen wird.
Um die große Nachfrage zu befriedigen, wird das Stierfleisch oft aus den umliegenden Regionen angeliefert. Beim frühen Mittagessen (almuerzo) nach dem Laufen wird eine traditionelle Spezialität wie Lammkopf mit Organfleisch (cabeza y corada) verzehrt. Um den Abend bei einem Glas Wein zu überstehen, isst man Chistorra, eine dünne, getrocknete Wurst, die häufig in Zentral-Navarra hergestellt wird.
Quelle: Agenturen
