Die in Spanien beliebten Snack-Chips mit Schinkengeschmack stehen vor einer großen Veränderung. Mit dem Inkrafttreten neuer EU-Vorschriften im Jahr 2026 wird die Zusammensetzung dieses beliebten Snacks geändert werden müssen. Aber bedeutet dies auch, dass Chips mit „sabor a jamón“ tatsächlich aus Spanien verschwinden werden?
Chips mit Schinkengeschmack haben sich einen besonderen Platz in den Herzen der Snackliebhaber erobert. Die einzigartige Kombination aus knusprigen Kartoffelscheiben und dem reichhaltigen, würzigen Geschmack von Schinken hat diese Variante bei vielen Spaniern zu einem Favoriten gemacht. Ihre Beliebtheit ist nicht nur auf das Geschmackserlebnis zurückzuführen, sondern wahrscheinlich auch auf die Nostalgie und die kulturelle Bedeutung, die mit ihr verbunden sind.
Das neue EU-Verbot, das 2026 in Kraft tritt, zielt speziell auf bestimmte Raucharomen ab, die in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden, darunter auch in Chips mit Schinkengeschmack.
Das Verbot ist das Ergebnis umfangreicher Untersuchungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die zu dem Ergebnis kam, dass diese spezifischen Aromen potenziell gesundheitsschädliche Auswirkungen auf die Verbraucher haben könnten.
Das Verbot umfasst acht spezifische Raucharomen: Fumokomp (SF-009), SmokEz C-10 (SF-005), Smoke Concentrate 809045 (SF-003), Scansmoke SEF 7525 (SF-004), Scansmoke PB 1110 (SF-001), ProFagus-Smoke R709 (SF-008), Zesti Smoke Code 10 (SF-002), und SmokEz Enviro-23 (SF-006). Diese Aromen werden derzeit in einer breiten Palette von Produkten verwendet, nicht nur in Chips, sondern auch in Fleisch- und Fischprodukten, Käse und anderen verarbeiteten Lebensmitteln.
Die Einführung des Verbots erfolgt schrittweise. Für Produkte wie Käse, Fleisch, Fisch und verarbeitete Fischprodukte, bei denen Aromen für den traditionellen Geschmack verwendet werden, ist das Enddatum der 1. Juli 2029. Für andere Kategorien, wie z.B. Chips, bei denen Aromen für bestimmte Geschmacksrichtungen verwendet werden, gilt der 1. Juli 2026 als Enddatum.
Für die Hersteller von Chips mit Schinkengeschmack und anderen Produkten, die diese Raucharomen enthalten, stellt dieses Verbot eine große Herausforderung dar. Sie werden ihre Rezepturen anpassen müssen, um Alternativen zu finden, die einen ähnlichen Geschmack bieten, ohne die verbotenen Aromen zu verwenden. Dies könnte zu höheren Produktionskosten und möglicherweise sogar zu Geschmacksveränderungen bei bekannten Produkten führen.
Die Asociación de Snacks, zu der große Unternehmen wie Risi, Pepsico, Grefusa und Facundo gehören, hat erklärt, dass Chips mit Schinkengeschmack nicht vom Markt verschwinden werden. Sie betonen, dass Rezepte ohne das verbotene Raucharoma weiterhin hergestellt werden können, auch wenn der Geschmack variieren kann.
Quelle: Agenturen
