Die Sobrassada de Mallorca aus Porc Negre IGP (geschützte geografische Angabe) verzeichnete in diesem Jahr 2025 einen leichten Anstieg von 3 % im Absatz, was nach drei Jahren mit Rückgängen von insgesamt fast 30 % einen Wendepunkt darstellt. Der Regulierungsrat der Sobrassada de Mallorca IPG hat am Montag (29.12.2025) eine Bilanz über den Absatz dieses Produkts gezogen.
Nach den Daten von Januar bis Oktober bleibt die allgemeine Kategorie der Sobrassada de Mallorca g.g.A. stabil, während die aus Porc Negre hergestellte Sorte erste Anzeichen einer Erholung zeigt.
Der Regulierungsrat führt diesen Trendwechsel auf die Arbeit zurück, die während eines Geschäftsjahres geleistet wurde, das vom 30-jährigen Jubiläum der g.g.A. geprägt war, mit Maßnahmen, die sich auf die Verbreitung, die Ausbildung und die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit konzentrierten.
„Es ist derzeit sehr wichtig zu sehen, dass der Rückgang gestoppt wurde und wir beginnen, den Trend umzukehren”, erklärte der Präsident der Kontrollbehörde, Andreu Palou, der betonte, dass die Sobrassada de Porc Negre „eines der Aushängeschilder” des Qualitätssiegels ist. Seiner Meinung nach bestätigt das leichte Wachstum, dass die Bemühungen um Qualität, Rückverfolgbarkeit und Werbung „Früchte tragen”.
Palou betonte, dass die Stabilität der Sobrassada de Mallorca IGP und die Anzeichen einer Erholung bei der Sobrassada de Porc Negre „zum Durchhalten motivieren”.
Mit Blick auf das Jahr 2026 kündigte er an, dass weiterhin in Produktforschung, Schulungsmaßnahmen und Partnerschaften mit der Gastronomie investiert werde, um neue Zielgruppen innerhalb und außerhalb der Insel anzusprechen.
Der Regulierungsrat betont, dass die Kombination von Marktmaßnahmen wie der Präsenz bei Veranstaltungen, Kooperationen mit der Gastronomie und Herkunftsmarkenkampagnen sowie technischen Initiativen wie sensorischen Analysen, Ausbildungszyklen und Wissenstransfer dazu beigetragen hat, die Nachfrage zu stabilisieren und den Trend bei Porc Negre umzukehren.
Diese Ergebnisse werden als erster Schritt eines Erholungsprozesses interpretiert, der sich zum Ende des Geschäftsjahres und in den ersten Monaten des Jahres 2026 bestätigen muss.
Die Behörde plant, segmentierte Werbung, Schulungen, die Präsenz auf Schlüsselmärkten und die Stärkung des Porc Negre als Identitätsmerkmal und Mehrwert weiterhin als Prioritäten beizubehalten sowie die Zusammenarbeit mit den Akteuren des Sektors auszuweiten, um die Wertschöpfungskette zu stärken und die Sichtbarkeit des Produkts zu verbessern.
Quelle: Agenturen
