Spanien wird nicht mehr zu den drei größten Käseproduzenten Europas gehören. Trotz seiner langen Tradition und großen Käsevielfalt kann das Land nicht mit den großen Käseindustrien anderer europäischer Länder mithalten.
Spanien produzierte im vergangenen Jahr etwa 538.000 Tonnen Käse. Das ist deutlich weniger als Länder wie Deutschland, Frankreich und Italien, die die europäische Rangliste anführen. Auch Polen und die Niederlande produzieren mittlerweile mehr Käse als Spanien. Damit ist Spanien auf der Liste der größten Produzenten weiter nach unten gerutscht.
Der Unterschied liegt vor allem in der Art der Produktion. In Spanien besteht der Käsesektor hauptsächlich aus kleinen und mittleren Produzenten, die sich auf Qualität, Handwerk und regionale Produkte konzentrieren. In Ländern wie Frankreich, Italien und den Niederlanden dreht sich alles um Massenproduktion, große Fabriken und starken Export.
Deutschland ist derzeit der größte Käseproduzent Europas. Frankreich folgt mit großen Mengen an Camembert und Brie, während Italien vor allem viel Parmesankäse produziert. Die Niederlande exportieren weltweit große Mengen Gouda. Diese Käsesorten eignen sich gut für die industrielle Produktion und lange Lagerung.
Das bedeutet jedoch nicht, dass spanischer Käse weniger wichtig ist. Spanien ist innerhalb der Europäischen Union der größte Produzent von reinem Schafskäse und steht bei Ziegenkäse an zweiter Stelle. Diese Käsesorten werden in kleineren Mengen hergestellt, sind aber für ihre Qualität und ihren Geschmack bekannt.
Ein gutes Beispiel ist Manchego, der vielleicht bekannteste spanische Käse. Dieser Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung gewinnt international immer wieder Preise. Im Jahr 2024 wurde ein handwerklich hergestellter Manchego aus der Provinz Ciudad Real sogar zum besten Käse des Jahres gekürt.
Die Zahlen zeigen, dass Spanien vor allem auf Tradition und Handwerkskunst setzt, während andere Länder auf Größe und Volumen setzen. Das ergibt zwar weniger Tonnen, aber dafür Käse, die weltweit für ihren Charakter und ihre Herkunft geschätzt werden.
Quelle: Agenturen
