Die World Cheese Awards, Europas renommiertester internationaler Käsewettbewerb, haben auch in diesem Jahr wieder die besten Käsesorten der Welt gekürt. Rund 4.000 Käsesorten wurden von einer Fachjury aus mehr als 250 Verkostern bewertet.
Inzwischen ist bekannt, dass der diesjährige Sieger der „Nidelven Blå“ aus Norwegen ist und dass sich auf der Liste der 16 besten Käsesorten der Welt kein spanischer Beitrag befindet. Die folgenden spanischen Käsesorten wurden jedoch als „Supergold“ ausgezeichnet. Die Liste ist sehr vielfältig und umfasst Käse aus allen Regionen Spaniens.
Von den 101 spanischen Käsesorten, die für den Wettbewerb eingereicht wurden, erhielten 17 den Titel „Supergold“, also die Goldmedaille. Die meisten dieser Käsesorten wurden aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt.
Quesos Abuelo Ruperto
Der in Murcia ansässige spanische Käsehersteller Quesos Abuelo Ruperto hat zwei Supergolds für seine Käse Abuelo Ruperto und Abuelo Ruperto Mini gewonnen. Beide Käsesorten werden aus Schafsrohmilch von eigenen Schafen hergestellt. Sie sind intensiv im Geschmack und reifen 2 bis 12 Monate lang.
Queso Adiano
Der spanische Käsehersteller Queso Adiano aus Ciudad Real hat zwei Supergolds für seine Käse Arcano Curado und Manchego Artesano DOP Reserva erhalten. Beide Käse werden aus roher Schafsmilch von Manchego-Schafen hergestellt, ohne Zusatz von Konservierungs- oder Zusatzstoffen. Sie haben einen intensiven Geschmack und eine lange Reifezeit.
Curado de Guía, Quesería La Galdera
Der spanische Käsehersteller Quesos La Galdera aus Gáldar auf der Insel Gran Canaria hat für seinen Curado de Guía ein Supergold erhalten. Dieser Käse wird aus roher Schafsmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten. Der Käse hat einen intensiven Geschmack mit Noten von Nüssen, Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Die Textur ist leicht brüchig und der Käse ist sehr aromatisch.
Queso Manchego Dehesa de los Llanos
Der spanische Käsehersteller Quesos Dehesa de los Llanos aus La Mancha hat für seinen Queso Manchego Dehesa de los Llanos ein Supergold gewonnen. Dieser Käse wird aus Schafsrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten.
Curado de cabra, Quesos Luisita
Die spanische Käserei Quesos Luisita aus Agüimes auf der Insel Gran Canaria hat für ihren Curado de cabra ein Supergold erhalten. Dieser Käse wird aus Ziegenrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten. Der Käse eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Stück Fleisch, Fisch oder Brot. Er ist aber auch ein köstlicher Käse zum puren Verzehr.
Maxorata Curado al pimentón
Die spanische Käserei Maxorata aus Fuerteventura hat für ihren Maxorata Curado al pimentón ein Supergold gewonnen. Dieser Käse wird aus Ziegenrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten. Der Käse hat einen intensiven Geschmack mit Noten von Nüssen, Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Die Textur ist leicht brüchig und der Käse ist sehr aromatisch. Der Pimentón verleiht dem Käse eine zusätzliche Dimension und einen einzigartigen Geschmack.
Queso Los Cameros Curado
Die spanische Käserei Lácteos Martínez aus Haro in der Region La Rioja hat für ihren Queso Los Cameros Curado ein Supergold erhalten. Dieser Käse wird aus Schafsrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten.
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Galmesan ist ein spanischer Hartkäse, der aus Rohmilch von friesischen Kühen hergestellt wird. Er hat eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten und einen kräftigen, cremigen Geschmack mit Noten von Nüssen, Gewürzen und einem Hauch von Schärfe. Galmesan ist ein einzigartiger Käse in Spanien, da er einer der wenigen Käsesorten ist, die aus Rohmilch von Kühen hergestellt werden. Die meisten spanischen Käsesorten werden aus pasteurisierter Milch hergestellt, was Geschmack und Konsistenz beeinträchtigen kann.
Queso Los Payuelos Pata de mulo/h4>
Die spanische Käserei Quesos Los Payuelos aus Sahelices del Payuelo in der Region León hat für ihren Queso Los Payuelos Pata de mulo ein Supergold erhalten. Dieser Käse wird aus Schafsrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens zwei Monaten. Der Käse „Pata de mulo“ ist ein traditioneller spanischer Käse, der seit Jahrhunderten hergestellt wird. Der Name bedeutet „Eselsfuß“ und bezieht sich auf die Form des Käses.
Hircus Mega
Der spanische Käsehersteller Quesos Hircus aus Palacios del Pan in der Region Zamora hat für seinen Hircus Mega ein Supergold gewonnen. Dieser Käse wird aus Ziegenrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von bis zu drei Wochen. Der Käse „Mega“ ist ein traditioneller spanischer Käse, der seit Jahrhunderten hergestellt wird. Der Käse hat eine leichte, cremige Textur und einen frischen, sauren Geschmack.
Queso ahumado La Pasiega de Peña Pelada
Der spanische Käsehersteller Quesos La Pasiega de Peña Pelada aus Peña Pelada in der Region Kantabrien hat für seinen Queso ahumado La Pasiega de Peña Pelada ein Supergold erhalten. Dieser Käse wird aus Rohmilch von friesischen Kühen hergestellt und mit Birkenholz geräuchert.
Etiqueta verde Sierra de Albarracín
Die spanische Käserei Quesería Sierra de Albarracín aus Albarracín in der Region Teruel hat für ihren Etiqueta verde Sierra de Albarracín eine Supergold-Auszeichnung erhalten. Dieser Käse wird aus Schafsrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens 60 Tagen.
Manchego Reserva Finca La Cuadra
Die spanische Käserei Quesos Finca La Cuadra aus Fuensalida in der Region Kastilien-La Mancha hat eine Supergold-Auszeichnung für ihren Manchego Reserva Finca La Cuadra erhalten. Dieser Käse wird aus Schafsrohmilch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens 12 Monaten.
Queso Gamoneu Maestro Quesero
Die spanische Käserei Central Lechera Asturiana aus Asturien hat für ihren Queso Gamoneu Maestro Quesero eine Supergold-Auszeichnung erhalten. Dieser Käse wird aus Rohmilch von Schafen hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens 60 Tagen.
Homenaje de Granja Rinya
Die spanische Käserei Granja Rinya aus Albal in der Region Valencia erhielt eine Supergold-Auszeichnung für ihren Homenaje de Granja Rinya. Dieser Käse wird aus Rohmilch von Schafen hergestellt und hat eine Reifezeit von bis zu 3 Wochen.
Dies sind die 17 Käsesorten von 15 Käsereien, die laut der renommierten Liste der World Cheese Awards 2023 die Goldmedaille für die besten Käsesorten gewonnen haben.
Quelle: Agenturen
