Ostern ist für viele Menschen eine beliebte Zeit des Jahres, sei es wegen der religiösen Feierlichkeiten oder wegen der Möglichkeit, mit ihren Lieben zusammenzukommen und die köstlichen traditionellen Gerichte dieser Feiertage zu genießen. Die Mona de Pascua ist eine der Köstlichkeiten, mit denen Ostern vor allem in den spanischen Mittelmeerregionen Katalonien, Valencia und Murcia gefeiert wird.
Diese Osterspezialität hat eine lange Geschichte, die bis zu den Arabern zurückreicht, und das Rezept hat im Laufe der Zeit große Veränderungen erfahren. Wenn Sie die Mona de Pascua nicht kennen, könnten Sie von den sehr raffinierten Kuchen, die Bäckereien heutzutage als Mona de Pascua verkaufen, verwirrt sein. Jede Region hat ihre eigene Art, dieses eigentümliche Dessert zuzubereiten und zu dekorieren, das meist am Ostersonntag gegessen wird und von Geschichte und Tradition umgeben ist.
1. Warum heißt es „Mona“?
Eine der Besonderheiten dieser Köstlichkeit hat mit ihrem Namen zu tun. Dieser könnte vom arabischen Wort munna stammen, „Mundvorrat“, ein Geschenk, das die Mauren ihren Herren anlässlich der Feier des Aid-el-Fitr am Ende des Monats Ramadan überreichten. Andere verbinden den Namen mit einer anderen Herkunft und behaupten, er stamme von munus, was im Griechischen „Geschenk“ bedeutet.
2. Orte, an denen die Mona de Pascua typisch ist
Diese klassische Köstlichkeit der Karwoche ist ein typisches Element der Konditorei, vor allem in Katalonien, der Region Valencia und in Murcia, obwohl sie auch in Aragón oder Castilla-La Mancha und unter einem anderen Namen und mit ähnlichen Rezepten in Orten wie Jaén in Andalusien und Asturien verzehrt wird.
3. Warum wird sie am Ostersonntag gegessen?
In einigen autonomen Regionen ist es Tradition, dass Pateneltern ihren Patenkindern diese Köstlichkeit am Ostersonntag, also am Sonntag der Auferstehung, schenken. Der Grund, warum sich diese Tradition auf diesen Tag konzentriert, ist, dass die Mona de Pascua symbolisiert, dass die Fastenzeit und ihre Entbehrungen vorbei sind. Der eigentliche Tag, an dem sie gegessen wird, ist jedoch der Montag nach Ostern, der in Katalonien und anderen Regionen ein Feiertag ist und an dem Familien zusammenkommen, um die Mona de Pascua als Dessert zu essen.
4. Warum hat sie ein Ei in der Mitte?
Traditionell hat die Mona de Pascua ein hart gekochtes Ei in der Mitte. Diese Eier werden als dekoratives Element eingefügt, tragen aber auch zur Formgebung der Ostersüßigkeit bei. Die Verbindung von Eiern mit Ostern reicht jedoch viel weiter zurück. Zu bestimmten Zeiten galten Eier als Fleisch und durften daher während der Fastenzeit nicht gegessen werden. Die Eier, die Hühner in dieser Zeit legten, wurden gekocht aufbewahrt und nach der Fastenzeit, zu Ostern, verzehrt. Das traditionelle Rezept sieht ein hart gekochtes Ei vor, aber es ist beliebt geworden, dieses durch ein Schokoladenei zu ersetzen.
5. Das Ei hat eine weitere Funktion (neben dem Verzehr)
Diese Zutat ist nicht nur zum Essen da, sondern wird traditionell auch auf andere Weise verwendet: indem man sie auf der Stirn eines Familienmitglieds oder Freundes zerschlägt. Dies bringt sowohl demjenigen, der den Schlag ausführt, als auch demjenigen, der ihn erhält, Glück. Dies geschieht meist bei Ausflügen aufs Land, um dort den Nachmittag zu verbringen und die Mona de Pascua zu essen, zusammen mit festlichen Speisen wie Lammfleisch, gegrilltem Kaninchen, Paella und Wein.
6. Bis zu welchem Alter wird die Mona de Pascua verschenkt?
Der Brauch besagt, dass die Mona de Pascua so viele Eier haben muss, wie das Kind alt ist, das sie erhält. Diese traditionelle Ostersüßigkeit wird ab dem 2. Lebensjahr bis zum 12. Lebensjahr verschenkt, dem Alter, in dem die Kinder konfirmiert werden, ein Ritual, das früher in diesem Alter durchgeführt wurde.
7. Sie kann auch herzhaft sein
Die traditionelle Mona de Pascua muss nicht süß sein, sie kann auch mit herzhaften Zutaten wie Paprika, Wurst, Chorizo oder anderen Fleischwaren gegessen werden. Diese Version ist als „Hornazo“ bekannt und wird in Orten wie Jaén oder Castilla-La Mancha hergestellt.
8. Seltsame Formen
Obwohl das Rezept in einigen Orten gleich geblieben ist, gab es in anderen Regionen, wie beispielsweise Katalonien, bedeutende Veränderungen. Dort wird die Mona de Pascua mit Schokolade überzogen und in lustigen Formen zubereitet, die manchmal zu echten Schokoladenskulpturen werden. Die Konditoren verzieren sie mit den Lieblingsfiguren der Kinder und anderen Dekorationen wie Schokoladeneiern, Filzküken und bunt gefärbten Gänsefedern.
9. Wie wird die Mona de Pascua hergestellt?
Das traditionelle Rezept der Mona de Pascua unterscheidet sich von dem, was heute in einigen Gegenden wie Katalonien hergestellt wird. Schokolade, die für die Mona de Pascua in dieser Region charakteristisch ist, ist eine Zugabe aus dem Ende des 19. Jahrhunderts, als in Frankreich der Brauch entstand, Schokoladeneier herzustellen. Das Originalrezept enthält Mehl, frische Hefe, Eier, Zucker, Olivenöl, Orange, Orangenblütenwasser und Salz.
10. Preis für die beste Mona de Pascua
In den verschiedenen autonomen Regionen, in denen es üblich ist, diese Süßspeise zu essen, werden jedes Jahr Wettbewerbe veranstaltet, um die beste Mona de Pascua des Jahres zu küren.
Quelle: Agenturen
