Schinken ist ein unverzichtbarer Bestandteil der spanischen Gastronomie und ein beliebtes Festtagsgericht. Wenn man über den Kauf nachdenkt, stellt sich die Frage: Ist es günstiger, einen ganzen Schinken oder einen in Scheiben geschnittenen zu kaufen?
Schinken wird aus den Hinterbeinen des Schweins gewonnen. Je nach Rasse, Ernährung und Reifungsprozess variiert die Qualität. Die gängigsten Sorten sind:
Serrano-Schinken: wird von weißen Schweinen gewonnen.
Iberischer Schinken: Er stammt vom iberischen Schwein.
Bellota-Schinken: die höchste Qualität, von iberischen Schweinen, die in der Dehesa aufgezogen und während der Montanera-Periode (November bis März) mit Eicheln und Gras gefüttert werden.
Bei der Wahl zwischen einem ganzen Schinken und einem in Scheiben geschnittenen Schinken sind mehrere Faktoren zu berücksichtigen:
Preis: Im Allgemeinen ist der Kilopreis eines ganzen Schinkens niedriger als der von vorverpackten Scheiben. Allerdings ist die Anfangsinvestition für einen ganzen Schinken höher.
Lagerung: Ein ganzer Schinken erfordert besondere Lagerbedingungen in Bezug auf Licht, Temperatur und Feuchtigkeit. In Scheiben geschnittener Schinken kann, wenn er vakuumverpackt ist, monatelang in perfektem Zustand bleiben.
Benutzerfreundlichkeit: Das Schneiden eines ganzen Schinkens erfordert Geschick und die richtige Ausrüstung. Vorverpackte Scheiben sind sofort zum Verzehr bereit.
Frische und Geschmack: Ein ganzer Schinken behält seinen Geschmack und seine Konsistenz beim Verzehr besser bei. Aufgeschnittene Scheiben können nach dem Öffnen schneller austrocknen.
Wenn Sie regelmäßig Schinken verbrauchen und die Möglichkeit haben, ihn richtig zu lagern und in Scheiben zu schneiden, kann der Kauf eines ganzen Schinkens wirtschaftlich vorteilhafter sein. Für den gelegentlichen Gebrauch oder wenn Bequemlichkeit und Lagerung eine Rolle spielen, sind abgepackte Scheiben eine praktische Wahl.
Quelle: Agenturen
