Die Föderation der Hotelbetriebe Mallorcas (FEHM) hat an diesem Donnerstag (21.11.2024) die „I-Konferenz über lokale Produkte und Tourismus“ organisiert, die den Sektor mit 64 Lebensmittelherstellern in Kontakt bringt, um den Verbrauch lokaler Produkte zu fördern und gute Praktiken, die bereits funktionieren, bekannt zu machen.
Die Vizepräsidentin der FEHM, María José Aguiló, wies darauf hin, dass der Sektor schon seit einiger Zeit mit lokalen Produkten arbeitet, und betonte, dass die Konferenz gerade dazu dient, Erfahrungen zu erläutern, die bereits mit Vereinbarungen zwischen Unternehmen und Erzeugern durchgeführt werden. Außerdem wird der Sektor mit 64 lokalen Erzeugern in Kontakt treten, die gekommen sind, um dem Hotelgewerbe ihre Arbeit und ihre Produktion vorzustellen, mit dem Ziel, „neue Handelsbeziehungen zu knüpfen, die den Verbrauch lokaler Produkte begünstigen“, wie der Arbeitgeberverband mitteilte.
Sie wies darauf hin, dass eines der Ziele der Konferenz darin besteht, die Bedürfnisse und betrieblichen Hindernisse besser zu verstehen, um sie zu beseitigen und gemeinsam an Themen wie der Verbesserung der Planung und der Konsolidierung und Stärkung des Verbrauchs lokaler Produkte zu arbeiten, die auch auf das Gaststättengewerbe und die Verwaltung ausgeweitet werden können.
Der Präsident von Asaja Baleares, Joan Company, hält es für notwendig, über den im balearischen Tourismusgesetz festgelegten Mindestverbrauch von 3 % an einheimischen Produkten hinauszugehen“. Er wies darauf hin, dass die Nachhaltigkeit des Sektors vom lokalen Verbrauch abhängt: „Ein nachhaltiges und zirkuläres Modell auf den Inseln hängt unweigerlich vom Primärsektor ab, der 80 % des Territoriums bewirtschaftet, und vom Verbrauch lokaler Produkte“. Das Unternehmen ist davon überzeugt, dass es durch die gemeinsame Arbeit beider Sektoren möglich sein wird, diese 3 % zu übertreffen, was durch die Tatsache belegt wird, dass „es bereits Hotels gibt, die 20 % und 25 % erreichen“.
Dem Leiter von Asaja zufolge ist die Annäherung zwischen Erzeugern und Hotelketten „der erste Schritt“. Er erläuterte die Schwierigkeiten bei der Herstellung dieser Verbindung: „Es ist ein geschäftliches Problem: Der Hotelier wird das billigste Produkt kaufen wollen, und der Landwirt wird versuchen, so zu verkaufen, dass er einen Gewinn erzielen kann. Wir müssen versuchen, beide Aspekte unter Berücksichtigung der immateriellen Variable der Erhaltung des Territoriums auszugleichen, und daran müssen wir arbeiten“.
Jerónima Bonafé, Präsidentin der Cooperativas Agroalimentarias de Baleares, sagte: „Es ist etwas seltsam, den Tag als 3%-Tag zu bezeichnen, denn wir sollten ihn als einen historischen Meilenstein betrachten, um das Bewusstsein für das Hotel- und Gaststättengewerbe zu schärfen“.
Der Präsident der Unió de Pagesos, Sebastià Ordines, wies darauf hin, dass der nächste Schritt darin bestehe, von der Verwaltung den gleichen Prozentsatz zu verlangen, wie er vom Tourismussektor gefordert werde.
Er räumte ein, dass die Produktion auf Mallorca teurer ist als auf dem Festland, genauso wie das Leben auf der Insel teurer ist. Ordines betonte: „Wir sind der Meinung, dass die Verwaltung dafür sorgen sollte, dass alle öffentlichen Einkäufe für Schulen, Wohnheime und Kindertagesstätten ebenfalls aus einheimischen Produkten stammen“.
Der Präsident des Verbandes für ökologische landwirtschaftliche Produktion auf Mallorca (Apaema), Miquel Coll, hält es für notwendig, das Bewusstsein für das Produkt zu schärfen, das „im Hotelsektor nicht ausreichend präsent ist“.
Er wies darauf hin, dass kleine Hotels, Boutique- und Luxushotels aufgrund ihrer Klientel am meisten für ökologische Produkte sensibilisiert sind und die größte Nachfrage danach haben“. Er hält es für notwendig, dass das Hotelgewerbe „als Zugmaschine für den Primärsektor fungiert und in der Lage ist, das Wachstum der landwirtschaftlichen Betriebe und deren Professionalisierung zu fördern“, denn er warnte vor der Desinvestition und der Aufgabe von Fora vila, die seiner Meinung nach nur dann rückgängig gemacht werden kann, wenn die landwirtschaftliche Tätigkeit angesichts des Drucks des Immobilien- und Energiesektors rentabel wird. Joana Mascaró, Geschäftsführerin der Unió de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UP-AIA), betonte, dass sowohl der Primärsektor als auch das Hotelgewerbe „einander brauchen“, und hob hervor, dass die Erzeuger auf den Wunsch der Reisenden eingehen können, sich dem Reiseziel zu nähern, indem sie dessen Produkte verkosten.
Quelle: Agenturen
