Wenn man den Strichcode eines verpackten Lebensmittels mit dem Handy einscannt, kann man mit Hilfe von Ernährungs-Apps den Nährwert, den Grad der Verarbeitung oder die enthaltenen Zusatzstoffe herausfinden – zumindest auf dem Papier. Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten sind sich da nicht so sicher.
Dr. Mercedes Noval, Ärztin in der Abteilung für Endokrinologie des Krankenhauses Son Espases, befürwortet die Verwendung von Lebensmittel-Apps nicht zu 100 %, da sie ihrer Meinung nach nicht völlig zuverlässig sind. Als Beispiel führt sie an, dass „ein Laib Industriebrot mit minderwertigem Mehl von der App als gesundes Produkt eingestuft wird, womit ich persönlich nicht einverstanden bin“. Sie warnt auch davor, dass „die Tatsache, dass ein Produkt gesund ist, nicht bedeutet, dass es keine Kalorien hat oder dass wir eine große Menge davon verzehren können. Haferflocken zum Beispiel sind ein ballaststoffreiches und sehr gesundes Getreide, aber 100 Gramm haben 350 Kalorien.
Ihrer Meinung nach können diese Angaben als Richtwerte dienen, sollten aber nicht wörtlich genommen werden“. Dr. Noval besteht auf einer Ernährungserziehung, die ihrer Meinung nach in allen Schulen unterrichtet werden sollte.
Auch Pilar García, Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin an der Quiron-Klinik, traut ihnen nicht. Sie prangert die fehlende Regulierung und Kontrolle der Etikettierung von verpackten Lebensmitteln an, die das Einkaufen im Haushalt zunehmend erschwert. Unter dem Etikett „Bio“ oder „Light“ verkauft ein großer Teil der Gesundheitsindustrie Produkte voller Zuckerzusatz oder gesättigter Fette als „gesund“. „Das Einzige, was ein Light-Produkt von einem anderen unterscheidet, ist, dass es 30 % Fett hat“.
„Wir kaufen und essen mit den Augen und weil uns gesagt wird, dass das, was sie uns verkaufen, gesund ist, obwohl es das in Wirklichkeit nicht sein muss, egal wie oft wir einen Strichcode scannen und eine App es bestätigt“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin.
„Ich habe noch nie eine dieser Apps heruntergeladen. Wenn man ein verpacktes Produkt kauft, muss man sich bewusst sein, dass es verarbeitet wird“, erklärt García. „Man muss das Kleingedruckte lesen und wissen, worauf diese Apps ihre Empfehlungen stützen: Messen sie Zucker, raffinierte Produkte, Fette? Sie analysieren nicht 100 % des Produkts“. Sie warnt: „Ein ‚leichtes‘ Produkt kann mehr Zucker und Fett enthalten und mehr Kalorien haben als ein anderes. Sie verkaufen es uns als gesund, obwohl es manchmal gar nicht so gesund ist“.
„Mein Rat ist, dass jeder lernen sollte, alles zu essen (es sei denn, er hat ein spezielles Gesundheitsproblem). Wie viel man von jedem Lebensmittel isst, hängt davon ab, wie es sich für die jeweilige Person anfühlt. Ich glaube nicht an allgemeingültige Diäten, denn man muss sich an jede Situation anpassen. Deshalb können Apps helfen, aber sie sind nicht zu 100 % zuverlässig“, schließt er ab.
Quelle: Agenturen
