In den letzten Monaten sind die Preise für Obst und Gemüse in den Supermärkten sprunghaft angestiegen. Die Zahlen zeigen, dass beispielsweise der Preis für Zitronen in den Geschäften um bis zu 880 % höher ist als der Preis, den der Landwirt für sie erhält. Auch Produkte wie Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Paprika, Bananen und Orangen sind für die Verbraucher deutlich teurer geworden. Aber wie ist das möglich? Beschweren sich die Landwirte zu Recht darüber?
Der große Preisunterschied zwischen Landwirt und Verbraucher wird durch die verschiedenen Glieder der Lebensmittelkette verursacht, wie Transport, Verarbeitung, Lagerung und Einzelhandelsspannen. Jedes Glied verursacht zusätzliche Kosten für das Produkt. Darüber hinaus beeinflussen Faktoren wie Inflation, Energiepreise und die Dürre des letzten Sommers die Preise. Um eine Vorstellung von der Preisstruktur zu vermitteln, ein paar Beispiele:
Ein Kilo Zwiebeln kostet den Erzeuger 0,11 € pro Kilo. Im Laden zahlt man 1,29 € pro Kilo; ein Unterschied von 1073 %.
Der Erzeuger von Lauch erhält 0,30 € pro Kilo. Im Supermarkt zahlen Sie für ein Kilo Lauch 2,29 €, das ist eine Steigerung um 663 %.
Für ein Kilo Paprika erhält der Erzeuger 0,86 €. An der Kasse zahlen Sie 3,29 € pro Kilo Paprika, was einer Steigerung von 283 % entspricht.
Für ein Kilo Zitronen erhält der Erzeuger 0,20 € pro Kilo. Im Laden zahlen Sie 1,96 € pro Kilo, eine Steigerung um 880 %.
Für Bananen erhält der Erzeuger 0,27 € pro Kilo. Im Supermarkt zahlt man 2,25 €, das ist 8,3 Mal so viel.
Für Orangen erhält der Erzeuger 0,39 € pro Kilo. Im Laden an der Kasse zahlt man 2,05 €, das ist 5,3 mal so viel.
Die Landwirte und Bauern protestieren unter anderem wegen der niedrigen Preise, die sie für ihre Erzeugnisse erhalten. Oft liegen diese Preise unter den Gestehungskosten, wodurch sie Verluste erleiden. Dies ist zum Teil auf die starke Verhandlungsposition der Supermärkte zurückzuführen. Auch die Konkurrenz durch billige ausländische Produkte spielt eine Rolle.
Darüber hinaus klagen die Landwirte über hohe Produktionskosten, beispielsweise für Energie und Düngemittel. Die Dürre des letzten Sommers verursachte ebenfalls Ernteausfälle und Einkommensverluste. Die Inflation treibt die Kosten weiter in die Höhe.
Die Lebensmittelkette (spanisch: cadena alimentaria) beginnt mit der Erzeugung von Lebensmitteln durch Landwirte und Gärtner. Sie bauen Feldfrüchte an und züchten Vieh, um Fleisch, Milchprodukte und Eier zu produzieren. Dies geschieht auf dem Land, oft im Freien oder in Gewächshäusern. Zu den wichtigsten Erzeugnissen der spanischen Landwirtschaft und des Gartenbaus gehören Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Paprika, Salat, Blumen und Pflanzen. In der Viehzucht werden unter anderem Hühner, Schweine, Rinder und Ziegen gehalten.
Nach der Ernte und Produktion gehen die landwirtschaftlichen Erzeugnisse in die Lebensmittelindustrie. Dort werden Obst und Gemüse sortiert, gewaschen, verpackt oder zu Produkten wie Marmelade, Soße und Tiefkühlkost verarbeitet. Fleisch, Milchprodukte und Eier werden zu Produkten wie Käse, Butter, Milch, Wurst und Aufschnitt, Fertiggerichten und vielen anderen Erzeugnissen verarbeitet. Sowohl frische als auch verarbeitete und lange haltbare Lebensmittel.
Die frischen und verarbeiteten Lebensmittel gehen dann an den Großhandel. Von dort werden sie an Geschäfte, Restaurants und Einrichtungen wie Krankenhäuser und Schulen verteilt. Dies geschieht über Verteilungszentren und Lebensmitteltransporte. Schließlich landen die Produkte in den Geschäften, wo die Verbraucher sie für den Heimgebrauch kaufen. Auch gastronomische Einrichtungen wie Restaurants, Betriebskantinen und Caterer kaufen hier ihre Waren ein.
Die Beobachtungsstelle für die Lebensmittelversorgungskette ist eine Einrichtung des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (spanisch: Observatorio de la cadena alimentaria). Sie bringt die verschiedenen Glieder der Lebensmittelkette zusammen, um ein besseres Gleichgewicht zu erreichen. Die Zusammenführung aller Glieder soll zu mehr Transparenz, Effizienz und Zusammenarbeit in der Kette führen.
Zu den Zielen der Beobachtungsstelle gehören die Analyse der Gewinnspannen und der Preisbildung in der Lebensmittelversorgung, die Förderung eines fairen Wettbewerbs, die Verhinderung missbräuchlicher Praktiken, die Verbesserung der Preis- und Kostentransparenz und die Überwachung der Lebensmittelqualität und -sicherheit. Die Beobachtungsstelle kann Engpässe und Ungleichgewichte ermitteln und beratend zur Seite stehen. Sie kann auch zu Rechtsvorschriften führen, um Missbräuche zu beseitigen.
Das Gesetz über die Lebensmittelkette verbietet den Verkauf von Lebensmitteln unter dem Selbstkostenpreis. Dieses Gesetz wurde im Jahr 2021 verschärft, um die Landwirte besser vor Preisdumping zu schützen. Doch das Gesetz scheint noch nicht die gewünschte Wirkung zu haben. Die Landwirte klagen immer noch über niedrige Preise, und das Gesetz wird in der Praxis noch nicht ausreichend durchgesetzt. Daher fordern die Landwirte mehr Kontrollen und eine bessere Durchsetzung der Vorschriften.
Der spanische Minister für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung räumt ein, dass es in einigen Sektoren noch Schwierigkeiten gibt. Dem Minister zufolge hat das Gesetz jedoch zu höheren Preisen für die Landwirte beigetragen. Er betont, dass die Einhaltung der Rechtsvorschriften nicht freiwillig ist und die Durchsetzung weiterhin notwendig ist. Er appelliert auch an Supermärkte und andere Abnehmer, sich an das Gesetz zu halten und den Landwirten einen fairen Preis zu zahlen, der die Produktionskosten deckt. Der Minister kündigte an, dass er die Kontrollen verstärken werde. Außerdem will er prüfen, ob die Vorschriften weiter verschärft werden müssen, um unfaire Handelspraktiken und Preise für die Landwirte zu bekämpfen.
Nach den neuesten Zahlen des spanischen Statistikamtes INE ist der Preis für Olivenöl innerhalb eines Jahres von Januar 2023 bis zum gleichen Monat dieses Jahres um 63 % gestiegen, im Vergleich zum Januar 2021 ist der Preis in Spanien sogar um 176,5 % gestiegen. Aber warum ist Olivenöl so teuer geworden, ist es eine Spekulation mit flüssigem Gold oder gibt es andere Ursachen?
Die Olivenölproduktion ist arbeitsintensiv und kostspielig. Die Olivenbäume müssen oft von Hand (manchmal auch maschinell) geerntet werden, was viel Arbeitskraft erfordert. Auch die Verarbeitung zu Öl ist ein komplexer Prozess.
Hinzu kommt, dass Olivenöl knapp und saisonabhängig ist. Eine schlechte Ernte oder Produktionsprobleme führen schnell zu höheren Preisen. Spekulativ angelegte Lagerbestände und künstliche Verknappungen treiben die Preise manchmal noch weiter in die Höhe. Auf dem internationalen Markt können die Preise stark schwanken.
Auch die Beliebtheit von Olivenöl trägt zum Preisanstieg bei. Die Nachfrage nimmt weiter zu, während das Angebot begrenzt ist. Infolgedessen bleibt es ein relativ teures Produkt. Der besondere Geschmack, die gesundheitsfördernden Eigenschaften und der Status des Olivenöls veranlassen die Verbraucher dazu, mehr dafür zu bezahlen.
Quelle: Agenturen
