Eine Studie über den Konsum und die Herkunft von Lebensmitteln auf Mallorca 2023, die von der Generaldirektion für Lebensmittelsouveränität (jetzt Agri-Food Quality and Local Product) in Auftrag gegeben wurde, hat ergeben, dass der Konsum von Produkten wie Olivenöl, Eiern oder Milch unter anderem seit 2018 bei den Verbrauchern auf der Insel zurückgeht.
Das Hauptziel dieser Untersuchung war es, die Einstellung der Verbraucher auf der Insel nach der Pandemie in Bezug auf die Herkunft der Lebensmittel, die sie kaufen, sowie den Grad des Verbrauchs der verschiedenen Kategorien von Lebensmitteln und die Herkunft derselben zu kennen, wie das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und natürliche Umwelt in einer Erklärung berichtet.
Darüber hinaus sollte im Vergleich zu der 2018 durchgeführten Studie die Entwicklung des Einflusses der Herkunft der Produkte auf die Kaufentscheidung der Verbraucher auf Mallorca beobachtet werden, was als „sehr positiv“ beschrieben wurde, da in allen Lebensmittelkategorien mehr als die Hälfte der Befragten ihre Vorliebe für den Verzehr von Produkten aus der Region zum Ausdruck brachte.
Nach Ansicht von Joan Llabrés, Generaldirektor für Lebensmittelqualität und lokale Produkte, zeigen diese Zahlen, dass die Verbraucher „lokale Produkte immer mehr schätzen und nachfragen“.
Die Feldstudie wurde auf Mallorca durchgeführt, und es wurden 1.019 Personen mit Wohnsitz auf Mallorca (79,98 % Frauen und 20,02 % Männer) befragt, die Lebensmittel gekauft haben, doppelt so viele wie im Jahr 2018. Die Daten der Studie zeigen, dass es bei der Entwicklung des Warenkorbs von 2018 bis 2023 keine großen Veränderungen in Bezug auf den Kauf von pflanzlichen Lebensmitteln gibt, da 100 % der Befragten angaben, diese im Jahr 2018 zu konsumieren, verglichen mit 99 % im Jahr 2023.
Bei den Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist der Verbrauch von Fleisch (von 97 % auf 94 %), Fisch (von 95 % auf 93 %), Eiern (von 99 % auf 93 %) und Milch (von 96 % auf 91 %) jedoch rückläufig, was laut Conselleria auf „einen Preisanstieg bei diesen Produkten zurückzuführen ist, der im Vergleich zum Anstieg bei anderen Lebensmitteln deutlich höher ist“.
Andererseits hat auch der Verbrauch von Käse zugenommen (von 90 % auf 95 %), während der Kauf von Olivenöl „sehr deutlich“ zurückgegangen ist (von 99 % auf 83 %), was die Conselleria auf „den Anstieg der Preise“ zurückführt. Beim Wein ging der Kauf leicht von 56 % auf 55 % zurück.
Was die Entwicklung des Einflusses der Herkunft auf die Kaufentscheidung (2018-2023) betrifft, so haben sich die Käufer, außer bei Salz und Wein, zugunsten des Kaufs von Lebensmitteln mit Ursprung auf den Balearen entwickelt, insbesondere bei Fleisch (von 42% auf 66%), Käse (von 63% auf 85%), Fisch (von 41% auf 70%), Milch (von 34% auf 50%) und Olivenöl (von 55% auf 69%).
„Die Bereitschaft der Mallorquiner, Lebensmittel von den Balearen zu kaufen, hat sich ebenfalls verbessert, aber diese Bereitschaft schlägt sich nicht immer in tatsächlichen Käufen nieder, da die Aussagen der Verbraucher nicht mit den Marketingdaten übereinstimmen“, betont Llabrés.
In diesem Sinne hat die Abteilung für Lebensmittelqualität und lokale Produkte betont, dass sie mit dem Sektor zusammenarbeitet, um „die Herkunftsangaben der balearischen Produkte zu verbessern“ und so „Verwirrung bei den Verbrauchern zu vermeiden“, sowie „intensiv für lokale Produkte zu werben, damit die von den Verbrauchern geäußerte Kaufabsicht effektiver wird“.
Quelle: Agenturen
