Im Jahr 2024 wird in Salamanca die weltgrößte Mehlwurmfabrik für den menschlichen und tierischen Verzehr ihre Tore öffnen. Mit einer Investition von bis zu 100 Millionen Euro ist dies ein vielversprechendes Projekt, das zu den Zielen der Agenda 2030 passt und zur Verbesserung der biologischen Vielfalt beiträgt. Diese Nachricht hat bereits viel Aufmerksamkeit erregt und wirft Fragen über die Zukunft der Lebensmittelproduktion und die Rolle der Insekten darin auf. Werfen wir einen Blick auf die Entwicklungen rund um Mehlwürmer als Nahrungsquelle und warum sie so besonders sind.
Es ist kein Geheimnis, dass die Europäische Union in hohem Maße von der Einfuhr hochwertiger pflanzlicher Proteine aus Drittländern abhängig ist, wie z.B. von Sojabohnen und Sojamehl aus den Vereinigten Staaten und Südamerika. Diese Abhängigkeit hat häufig negative Auswirkungen auf die Umwelt, wie z.B. eine veränderte Landnutzung und einen erhöhten Wasserverbrauch. Dies wird in einem aktuellen Bericht des Landwirtschaftsausschusses des Europäischen Parlaments hervorgehoben, der vorschlägt, diese strategische Abhängigkeit zu bekämpfen und eine größere Autonomie bei der Eiweißproduktion anzustreben.
Die wachsende Nachfrage nach hochwertigen pflanzlichen Proteinen hat in Ländern wie Brasilien und Argentinien zu einem Anstieg der Produktion von Sojabohnen und anderen Nutzpflanzen geführt. Dies geht häufig mit der Abholzung der Wälder und dem Verlust der Artenvielfalt einher und stellt eine direkte Bedrohung für unseren Planeten dar. Darüber hinaus hat die Sojaproduktion einen großen „Wasser-Fußabdruck“, der zu Wasserknappheit in Gebieten führen kann, in denen bereits Wasserknappheit herrscht.
Insekten werden zunehmend als nachhaltige Lösung für das globale Nahrungsmittelproblem angesehen. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien und haben einen viel kleineren Kohlenstoff-Fußabdruck als herkömmliche Fleischquellen. Außerdem können Insekten auf organischen Abfällen gezüchtet werden, so dass sie auch zur Reduzierung der Abfallströme beitragen.
Die neue Mehlwurmfabrik in Salamanca soll jährlich 15.000 Tonnen Mehlwürmer (gusanos de la harina) produzieren, die sowohl für den menschlichen als auch für den tierischen Verzehr verwendet werden. Dies ist ein großer Fortschritt in der Entwicklung der Insektenzucht als nachhaltige Nahrungsquelle. In Tébrio, 15 Autominuten von der Provinzhauptstadt Salamanca entfernt, soll eine 90.000 Quadratmeter große Megafabrik für Mehlwürmer und andere Insekten entstehen. Doch was macht Mehlwürmer so besonders?
Mehlwürmer sind reich an Eiweiß, mit etwa 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Mehlwürmer. Das ist vergleichbar mit anderen Eiweißquellen wie Hühner- und Rindfleisch. Darüber hinaus enthalten Mehlwürmer auch essenzielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium. Das macht sie zu einer nahrhaften Ergänzung unserer Ernährung.
Die Zucht von Mehlwürmern ist ein nachhaltiger Prozess, der die Umwelt kaum belastet. Mehlwürmer können auf organischen Abfällen wie Obst- und Gemüseresten gezüchtet werden, so dass keine zusätzlichen Anbauflächen benötigt werden. Darüber hinaus benötigen sie im Vergleich zur herkömmlichen Viehzucht wenig Wasser und Futter.
Eine häufige Frage zum Verzehr von Insekten ist, ob er sicher ist. Die Antwort lautet ja, vorausgesetzt, die Insekten werden unter hygienischen Bedingungen gezüchtet und verarbeitet. In Europa gibt es strenge Vorschriften und Richtlinien für die Erzeugung und den Verzehr von Insekten als Lebensmittel. Die neue Mehlwurmfabrik in Salamanca wird daher alle europäischen Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen.
Die Entwicklung von Mehlwürmern als Nahrungsquelle passt perfekt zu den Zielen der Agenda 2030, die nachhaltigere Produktionsmethoden und den Erhalt der biologischen Vielfalt anstrebt. Doch was genau sind die nachhaltigen Aspekte des Anbaus und Verzehrs von Mehlwürmern?
Geringerer Landverbrauch: Die Mehlwurmzucht benötigt viel weniger Land als die traditionelle Viehzucht. Das liegt daran, dass Mehlwürmer auf organischen Abfällen gezüchtet werden können, was bedeutet, dass kein zusätzliches Ackerland für den Anbau von Futtermitteln benötigt wird.
Geringerer Kohlenstoff-Fußabdruck: Die Produktion von Mehlwürmern hat einen viel kleineren Kohlenstoff-Fußabdruck als die Fleischproduktion. So benötigen Mehlwürmer beispielsweise weniger Wasser und Futter und stoßen weniger Treibhausgase aus. Dies trägt dazu bei, ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern.
Verbesserung der Artenvielfalt: Die Zucht von Mehlwürmern kann auch zur Verbesserung der Artenvielfalt beitragen. Da weniger Land für den Anbau von Futtermitteln benötigt wird, kann dieses Land für andere Zwecke genutzt werden, beispielsweise für die Erhaltung natürlicher Lebensräume für Tiere und Pflanzen.
Quelle: Agenturen
