Die wachsende Beliebtheit und Verfügbarkeit von pflanzlichen Alternativen zu wichtigen Jodquellen wie Milch, Milchprodukten und Fisch trägt zu einer unzureichenden und rückläufigen Jodzufuhr in den Ländern der Europäischen Region der Weltgesundheitsorganisation (WHO) bei, so ein am Freitag (28.06.2024) veröffentlichter Bericht der WHO Europa und des Globalen Jodnetzwerks (IGN).
Milch und Milchprodukte sind in vielen west- und mitteleuropäischen Ländern wichtige Jodlieferanten, insbesondere für Kinder.
Viele Tierfuttermittel und Nahrungsergänzungsmittel werden mit Jod angereichert, um die Gesundheit der Nutztiere und die Milchproduktion zu verbessern. Der Verzehr von Milchprodukten ist jedoch bei Jugendlichen und Erwachsenen rückläufig, wodurch sich das Risiko eines Jodmangels erhöht.
Die Jodzufuhr ist besonders wichtig für die Entwicklung des fötalen Gehirns vor und während der Schwangerschaft. „Die Umstellung auf pflanzliche Milchalternativen, insbesondere bei Frauen, die ohnehin ein höheres Risiko für Jodmangel und Schilddrüsenerkrankungen haben als Männer, ist für ihre Jodversorgung besorgniserregend, vor allem in Ländern, die auf Milch als Jodquelle angewiesen sind, da die meisten Milchalternativen kein Jod enthalten“, sagte der WHO-Regionaldirektor für Europa, Hans Henri P. Kluge.
Kluge betonte, dass der Bericht „entscheidend“ dazu beigetragen habe, ein Problem aufzuzeigen, das „in den Ländern der Region wieder auftaucht“. Die Jodierung von Salz ist nach wie vor die wichtigste Strategie zur Sicherstellung einer ausreichenden Jodzufuhr auf dem Kontinent, wird aber auch durch Veränderungen in der Ernährung und im Lebensstil beeinflusst .
In dieser Hinsicht sind Lebensmittel, die außerhalb des Hauses hergestellt oder gekocht werden, wie Brot, verarbeitetes Fleisch oder Fertiggerichte, heutzutage die Hauptquelle für Salz in der westlichen Ernährung und machen 70-80 % des Gesamtverbrauchs aus. Jüngste Marktstudien haben jedoch gezeigt, dass nur 9 Prozent des Salzes in verarbeiteten Lebensmitteln in Deutschland und 34 Prozent in der Schweiz jodiert waren. In 24 Ländern mit freiwilliger Jodierung oder ohne Jodierung werden häufig konsumierte Lebensmittel mit nicht jodiertem Salz hergestellt. Daher haben sowohl die WHO Europa als auch das Globale Jodnetzwerk die dringende Anreicherung von Salz und pflanzlichen Milchalternativen mit Jod gefordert.
Gauden Galea, Leiter der Sonderinitiative für nichtübertragbare Krankheiten und Innovation, fügte hinzu, dass die Länder „flexiblere politische Strategien zum Schutz der Menschen vor Jodmangel benötigen“, wie z.B. obligatorische Maßnahmen zur Verwendung von jodiertem Speisesalz in verarbeiteten Lebensmitteln und die Integration von Maßnahmen zur Salzreduzierung und Salzjodierung.
Diese Empfehlungen spiegeln die WHO-Kampagne „Race to the Finish“ wider, mit der evidenzbasierte Praktiken gefördert werden, die den Ländern helfen, ihre globalen Gesundheitsverpflichtungen, einschließlich der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung, zu erfüllen. Sie unterstützen auch die WHO-Politik zur Verringerung der Natriumaufnahme und zur Verhinderung von Jodmangel, indem sie dazu raten, weniger Salz zu verwenden, aber immer jodiertes.
Andererseits betonte NGI-Exekutivdirektor Werner Schultink, dass es in der Bevölkerung, bei den Gesundheitsbehörden, den Angehörigen der Gesundheitsberufe und den Lebensmittelherstellern an Wissen über die Folgen von Jodmangel mangelt“. Infolgedessen „stagnieren die Fortschritte oder sind in einigen Ländern sogar rückläufig“.
Abgesehen von dem sichtbaren Zeichen einer Struma, einem Knoten oder einer Schwellung im vorderen Teil des Halses, die durch eine entzündete Schilddrüse verursacht wird, erhöht Jodmangel auch die Häufigkeit vermeidbarer Schilddrüsenerkrankungen wie Schilddrüsenknoten, multinoduläre Struma und Hyperthyreose, insbesondere bei Erwachsenen und älteren Menschen. Eine unbehandelteSchilddrüsenüberfunktion erhöht das Risiko von Herzrhythmusstörungen, Herzversagen, Osteoporose, ungünstigen Schwangerschaftsergebnissen und kognitiven Störungen bei älteren Menschen.
Quelle: Agenturen
