Voller Enthusiasmus feierten die Sauerschell Payeras-Schwestern Tamara, Inés und Yquem zusammen mit ihrer Mutter Leonor und ihrem Vater Josef an diesem Donnerstag (20.07.2023) die Eröffnung ihres neuen Restaurants in Deià, Ca ses Sauerschell’s, das in denselben Räumlichkeiten untergebracht ist, in denen 24 Jahre lang das Es Racó d’es Teix unter der Leitung von Chefkoch Josef Sauerschell – zwei Jahrzehnte lang mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – ein erstklassiges gastronomisches Angebot bot.
Nach dem Rücktritt ihres Vaters und der Schließung von Es Racó d’es Teix hat die zweite Generation das Restaurant mit einem anderen gastronomischen Angebot übernommen, das in denselben Räumlichkeiten entstand, in denen die drei Schwestern aufgewachsen sind. „Es war an der Zeit, wir konnten nicht zulassen, dass ein so besonderer Ort für uns verloren geht“, erklärt Inés Sauerschell, die das neue Konzept des Ca ses Sauerschell’s als „einen Ort, an dem man die Terrasse, das Essen und die gute Gesellschaft genießen kann; einen Aperitif trinken oder einfache Küche genießen“ definiert.
Diejenigen, die an dieser ganz besonderen Einweihung teilnahmen, genossen in familiärer Atmosphäre und unter Freunden einen Abend im Freien, an dem sie einige der Vorschläge der Sauerschell-Schwestern auf der Speisekarte entdecken konnten, wie z.B. einen Salmorejo aus Wassermelone mit Garnelen, Hähnchen-Escabeche mit Gemüse oder eingelegtes Gemüse zum Dippen mit verschiedenen Soßen.
Quelle: Agenturen
