Auch in diesem Jahr wird die DO Binissalem vom 29. bis 31. Januar auf der Madrid Fusión vertreten sein, einer hoch angesehenen Veranstaltung für Gastronomie und Wein, an der die besten nationalen und internationalen Fachleute teilnehmen.
Die Aufsichtsbehörde der D.O. Binissalem wird an diesem Kongress am Stand von Mallorca (14.032) teilnehmen, der von der Stiftung Mallorca Tourismus des Consell Insular de Mallorca gefördert wird, zusammen mit anderen gastronomischen Qualitätsprodukten der Insel: IGP Sobrasada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, IGP Vi Terra de Mallorca und anderen lokalen Produkten wie Flor de Sal des Trenc, Agromallorca, Destilerias Dos Perellons und Es Garrover de Mallorca.
Die Herkunftsbezeichnung Binissalem ist seit 1990 ein Synonym für Qualität und Einzigartigkeit. Hier werden Weine aus den einheimischen Rebsorten Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… zusammen mit anderen ausländischen Rebsorten hergestellt, aus denen frische und fruchtige Weiß- und Roséweine sowie warme und ausgewogene Rotweine entstehen, die das Wesen und den mediterranen Charakter der Böden und des Klimas des geografischen Gebiets zum Ausdruck bringen: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia und Sencelles. Die weintouristischen Angebote der Region ermöglichen es Ihnen auch, den Wein, die Landschaft, die Architektur und die Gastronomie zu genießen. Km 0 Weine aus dem Herzen von Mallorca. https://www.binissalemdo.com
Im Bewusstsein der Besonderheiten des Publikums, das an diesem Kongress teilnimmt, und der geringen Präsenz unserer Weine auf dem nationalen Markt, zielt unsere Teilnahme darauf ab, die Eigenschaften der DO, des geografischen Gebiets, seiner Weinkellereien, der lokalen Rebsorten und der Einzigartigkeit seiner Weine, die auf dem Festland fast unbekannt sind, bekannt zu machen.
Darüber hinaus werden Informationen über die Aktivitäten der Weinkellereien der D.O. Binissalem im Bereich des Weintourismus und insbesondere über unser Projekt der Weintage, die vom 17. bis 26. Mai 2024 zum 11.
Zu diesem Anlass hat die Herkunftsbezeichnung Binissalem 4 sortenreine Weine verschiedener Weinkellereien mit einem Gattungsetikett ausgewählt, und zwar die Sorten Moll (2021, 2022) und Manto negro (2021, 2022). Zwei lokale Rebsorten, die zusammen mit den Eigenschaften des Bodens und des Klimas die Essenz und Einzigartigkeit der Weine dieser DO ausmachen.
Teilnahme der DO Binissalem am Absatzförderungsplan 2024, finanziert aus Mitteln des ELER. Ansprechpartnerin für die DO BINISSALEM: Marga Amat. Technische Direktorin CRDO Binissalem 667953752 info@binissalemdo.com
Im Rahmen des Standprogramms hat die Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) eine Auswahl an Gerichten vorbereitet, die von den Weinen DO Binissalem und IGP Vino de la Tierra Mallorca begleitet werden.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES EN EL ESTAND DE MALLORCA (14.032)
| LUNES 29 DE ENERO |
| 11.30h Presentación tapa y cocktail Selvatge + Agromallorca: – Galleta de harina de xeixa con ragú de tomate ramallet (ganador BBVA) – Bloody Mary de tomate de ramallet clarificado levemente picante |
| 13h Presentación oleotapa ganadora 2023 del CRDO Oli i Oliva de Mallorca: Cappuccino y coca de Oli de Mallorca con gamba roja, a cargo de Kike Erazo |
| 14h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Esfera crujiente rellena de crema aireada “sifón” de IGP Sobrasada de Mallorca con compota de peras y pimienta de Jamaica y membrillo”
Maridaje a cargo de DO Binissalem: blanco 2021 Moll 100% DO Binissalem |
| 15h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Verderol marinado con naranjas dulces de Sóller, cremoso y “Bubble” de AOVE DO Oli de Mallorca”
Maridaje a cargo de Vi de la Terra: Blanc VT Mallorca Projecte Terra Giro ros 90% Malvasia 10% |
| 16h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Brioche de algarroba con cremoso de chocolate blanco, salsa de caramelo salado y “Tambó” de avellanas
Maridaje a cargo de DO Binissalem: Tinto 2021 Manto Negro 100% |
| 17h Cocktail y degustación a cargo de la EHIB: Aromes d’olivera, por la EHIB |
| MARTES 30 DE ENERO |
| 12h Presentación y degustación showcooking EHIB a los medios: Esfera crujiente rellena de crema aireada “sifón” de IGP Sobrasada de Mallorca con compota de peras y pimienta de Jamaica y membrillo” Intervención de las autoridades de Turismo del Consell de Mallorca
Maridaje a cargo de Vi de la Terra y DO Binissalem: Negre Supernins Mantonegro 100% – Tinto 2022 Manto Negro 100% DO Binissalem |
| 13.15h Presentación y degustación del cocktail a cargo de Dos Perellons. |
| 14h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Verderol marinado con naranjas dulces de Sóller, cremoso y “Bubble” de AOVE DO Oli de Mallorca”
Maridaje a cargo de Vi de la Terra: Blanc Vi de la Terra Gironauta 2022 – 100% Giro ros
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| 16h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Brioche de algarroba con cremoso de chocolate blanco, salsa de caramelo salado y “Tambó” de avellanes
Maridaje a cargo de Vi de la Terra: Negre Can Xanet Cadmo 2019 – Copuage Syrah, mantonegro, gorgollassa y callet |
| 17h Cocktail y degustación a cargo de la EHIB: Aromes d’olivera, por la EHIB |
| MIÉRCOLES 31 DE ENERO |
| 12.00h Presentación y degustación showcooking EHIB: Esfera crujiente rellena de crema aireada “sifón” de IGP Sobrasada de Mallorca con compota de peras y pimienta de Jamaica y membrillo”
Maridaje a cargo de DO Binissalem: Tinto 2021 Manto Negro 100% |
| 13.30h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Verderol marinado con naranjas dulces de Sóller, cremoso y “Bubble” de AOVE DO Oli de Mallorca”
Maridaje a cargo de DO Binissalem: Blanco 2022 Moll 100% |
| 14.30h Showcooking y degustación a cargo de la EHIB: Brioche de algarroba con cremoso de chocolate blanco, salsa de caramelo salado y “Tambó” de avellanes
Maridaje a cargo de Vi de la Terra: negre Son Juliana Callet 100% 2019 |
| 15.30h Cocktail y degustación a cargo de la EHIB: Aromes d’olivera, por la EHIB |
Quelle & Foto: Pressemitteilung
