KM.1 – der erste Schritt, der erste Kilometer, der Anfang aller Reisen. So könnte man das Projekt des mallorquinischen Familienunternehmen Antonio Nadal umschreiben. Eine neue Small Batch Produktfamilie, bestehend zunächst aus Gin, Wodka und auch gereiftem Rum in Fässern der Manto Negro, eine typische Rebsorte aus Mallorca.
KM.1 SMALL BATCH DISTILLED DRY GIN
Ein Small Batch Distilled Gin mit mediterranem Charakter aus lokalen Zutaten, der im Familienbetrieb von Antonio Nadal auf Mallorca in einer kupfernen Brennblase im Small Batch vierfach destilliert wird.
Zu seinen besonderen Botanicals gehören inseltypische Zitrusfrüchte wie Orangen aus Sóller, Zitronen aus Ariany und Kapern aus Campos, die ihm eine sehr lokale Note verleihen. Die mallorquinische Kapernfrucht wird auch liebevoll das „Kleine grüne Herz des Mittelmeers“ genannt, sie wird von Hand geerntet und zeichnet sich durch ihre geringe Größe und ihre Fähigkeit aus, dem gin eine besondere Note zu verleihen. Das verwendete Wasser entstammt der Serra de Tramuntana, dem Gebirgszug im Nordwesten Mallorcas.
KM.1 SMALL BATCH CRAFT VODKA
Ein mallorquinischer Premium-Wodka, hergestellt aus lokalen Zutaten. Destilliert aus den frühen, kleinformatigen Sa Pobla-Kartoffeln. Sowohl die Kartoffeln, von denen die meisten für den Export als Gourmetprodukte für den britischen Markt bestimmt sind, als auch das Getreide kommen aus Sa Pobla, einem der traditionellsten landwirtschaftlichen Dörfer Mallorcas. Dreifach Destilliert. Dreifach Kohlegefiltert. Das verwendete Wasser entstammt der Serra de Tramuntana, dem Gebirgszug im Nordwesten Mallorcas. Es zeichnet sich durch seinen hohen Kalkgehalt aus, der ideal für die Destillation ist.
KM.1 SMALL BATCH AGED RUM
Sein Herz kommt aus Guatemala, dem vielleicht meistausgezeichneten Rumanbaugebiet der Welt. Auf Mallorca lässt man den importierten Rum mindestens 5 Jahre lang in Fässern ruhen oder reifen, in denen zuvor der ökologische mallorquinische Wein Manto Negro, eine einheimische Rebsorte, aus dem Weinkeller Tianna Negre gelagert wurde. Das Holz verleiht dem Rum einen einzigartigen Charakter mit Wein- und Holznoten.
Quelle & Fotos: TeamSpirit / DIVERSA
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