Die spanische Supermarktkette Mercadona bereitet eine neue Generation von Geschäften vor, die die Art und Weise des Einkaufens verändern soll. Das Unternehmen will in Spanien 59 neue Supermärkte nach einem neuen Modell eröffnen, bei dem vor allem frische Produkte eine größere Rolle spielen.
Dieses neue Konzept ist intern als „Tienda 9” bekannt und stellt eine Weiterentwicklung des aktuellen Ladenmodells dar. In diesen Läden wird die Aufteilung angepasst, damit Kunden schneller und einfacher ihre Einkäufe erledigen können. So werden Produkte beispielsweise nach ihrer Lagerung gruppiert, also gekühlt oder tiefgekühlt, statt nach Produktkategorie.
Eine der wichtigsten Änderungen ist, dass frische Produkte mehr Platz im Laden erhalten. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, aber auch frisch zubereitete Mahlzeiten. Mercadona stellt fest, dass sich immer mehr Kunden für frische und fertige Produkte entscheiden, wodurch diese Abteilungen an Bedeutung gewinnen.
Eine weitere auffällige Neuerung ist die Einführung eines zentralen Arbeitsbereichs im Laden, eines sogenannten Obrador. In diesem Bereich werden verschiedene Prozesse zusammengeführt, wie das Schneiden von Schinken, das Backen von Brot und die Zubereitung oder Verpackung bestimmter Produkte. Durch die Organisation aller Prozesse an einem Ort will das Unternehmen effizienter arbeiten.
Mit diesem neuen System verschwinden in vielen Fällen auch die traditionellen bedienten Theken. Stattdessen werden Produkte häufiger vorverpackt und in Selbstbedienung angeboten. Laut Mercadona sorgt dies dafür, dass Kunden schneller einkaufen können und der Laden effizienter funktioniert.
Die neuen Geschäfte sind Teil einer größeren Investitionsstrategie des Unternehmens. In den kommenden Jahren will Mercadona Milliarden Euro investieren, um Geschäfte zu renovieren und an das neue Modell anzupassen. Das erste Testgeschäft ist bereits in Valencia in Betrieb, und in der nächsten Zeit werden Dutzende neuer Geschäfte nach diesem Konzept eröffnet.
Quelle: Agenturen
