In der Lebensmittelbranche werden dringend Arbeitskräfte benötigt. Das Problem erstreckt sich auf fast alle Sektoren, auch wenn in diesem Fall das Fehlen eines garantierten Ausbildungsangebots auf den Balearen die Situation verschärft, die Unternehmer und öffentliche Entscheidungsträger durch neue Ausbildungsstrategien zu lösen versuchen.
Der Mangel an verfügbarem Personal ist in den Bereichen Metzgerei, Fischhandel und Gemüseladen besonders eklatant. Betroffen ist das gesamte Lebensmittelverarbeitungs- und -vertriebsnetz, von kleinen Geschäften bis hin zu großen Supermärkten, sowie Restaurants und Hotels.
In Zusammenarbeit mit der Handelskammer von Mallorca reiste eine Delegation von den Inseln unter der Leitung des Generaldirektors für Berufsbildung der Regierung, Antoni Baos, zum Lebensmittelinstitut von Barcelona in den Einrichtungen von Mercabarna in Barcelona, um dessen Ausbildungsmodell zu studieren, um es auf die Inseln zu importieren. Das Zentrum ist ein Lebensmittelzentrum mit mehr als 600 Unternehmen, die sich auf den Vertrieb, die Verarbeitung, den Import und den Export von frischen und gefrorenen Produkten spezialisiert haben, und verfügt über moderne Einrichtungen für eine umfassende Ausbildung in Zusammenarbeit mit der öffentlichen Verwaltung.
Der Vizepräsident der Kammer und Vorsitzende der Ausbildungskommission, Josep Lluís Aguiló, erklärt, dass die Unternehmen traditionell für die Ausbildung ihrer Arbeitnehmer verantwortlich waren. Aber „die Nachfrage ist so groß, dass die einzigen Berufsbildungszentren, die zur Verfügung stehen, die des Gaststättengewerbes sind, und die sind überlastet. Wir haben einen riesigen Bedarf“.
Im Gegensatz zu anderen Sektoren hat der Lebensmittelsektor keine öffentliche Unterstützung erhalten, um ein echtes Ausbildungsangebot zu schaffen, wie es jetzt in Barcelona angeboten wird. „Die Verwaltung hat Kochschulen eingerichtet, als sie erkannte, dass sie im Hotel- und Gaststättengewerbe notwendig waren, aber es gab nichts Vergleichbares für diejenigen, die in einem Feinkostladen oder einem Gemüseladen mit Lebensmitteln arbeiten“, so Aguiló.
Zum Mangel an qualifiziertem Personal auf den Balearen kommen noch die Lebenshaltungskosten hinzu, von der Wohnung bis zum Einkaufskorb. Das führt dazu, dass „die wenigen ausgebildeten Arbeitskräfte auf das Festland abwandern“, so Aguiló. Um ein adäquates Ausbildungsangebot zu schaffen, sei es notwendig, ein Netz von spezialisierten Zentren mit einem zentralen Standort in Palma zu errichten, die aber auch in den übrigen Teilen des Territoriums präsent sind. Das geplante Ausbildungszentrum in Calvià wäre der erste Baustein.
Quelle: Agenturen
