Der Küchenchef Juan Pinel, der kürzlich bei den Premis Gastronòmics de Mallorca zum Chef Revelación gekürt wurde, präsentiert ein außergewöhnliches kulinarisches Angebot für Heiligabend und Silvester
Palma, November 2025.- Inmitten der Zeit der Lichter, Toasts und Wiedersehen lädt das Hotel Saratoga, seit 1962 eine Ikone der mallorquinischen Eleganz und des Savoir-faire, zu einem gastronomischen Weihnachtsfest mit Blick auf den Himmel von Palma ein.
Das Restaurant L’Àtic auf der siebten Etage des zentral gelegenen Hotels wird von Küchenchef Juan Pinel (der gerade bei den Premis Gastronòmics de Mallorca als Chef Revelación 2025 ausgezeichnet wurde) geleitet und verwandelt sich während der Feiertage in eine Bühne für Aromen, Tradition und Kreativität mit drei Angeboten, die das Saratoga zu einem der herausragendsten kulinarischen Ziele für diese Zeit machen.
Die Magie von Weihnachten aus der Höhe
Die Magie der Nacht des 24. Dezembers im Saratoga wird aus der Höhe erlebt, im Restaurant L’Àtic mit seiner unvergleichlichen Aussicht. Dort kann man ein Menü genießen, das die Qualität und Emotionen eines Heiligabend-Dinners mit der Familie hervorruft, ohne dabei den unverwechselbaren Stil von Küchenchef Juan Pinel zu vernachlässigen.
Das Menü beginnt mit einer Willkommens-Vorspeise (Rindertartar und 24 Monate gereifter Mahón-Käse). Es folgt eine delikate Kroketten aus gebratenem Truthahn mit getrockneten Aprikosen aus Porreres, ein unglaublicher Happen mit in Gewürzen mariniertem Lachs mit Brioche und Dill-Limetten-Butter und eine wohltuende Creme aus gerösteten Zwiebeln und Foie gras mit Pilz-Duxelle und schwarzem Melanosporum-Trüffel.
Als Hauptgericht gab es gebratenen Wolfsbarsch (mit Butternusskürbis, gebratenen Karotten und Mandarinen-Weißwein-Miso-Sauce), gefolgt von marinierter und gebratener Entenbrust (mit Kartoffel-Millefeuille, cremigen Kastanien und Pfeffersauce). Als krönenden Abschluss gibt es eine Tarta Ópera, überzogen mit Goldstaub, getaucht in Schokolade und Kaffee und serviert mit Chantilly-Sahne aus lokaler Produktion. Preis pro Person: 150 Euro (inkl. MwSt. und Getränke).
Der Tradition folgend, feiert das Hotel Saratoga am 25. Dezember sein traditionelles Weihnachtsessen, ein mallorquinisch inspiriertes Familienmittagessen mit einem zeitgenössischen Touch. Nach der Vorspeise (ein Glas Gazpacho Bloody Mary) kann man zwischen der bereits klassischen traditionellen Weihnachtsuppe Saratoga oder dem Endiviensalat mit Blauschimmelkäse, grünem Apfel, mariniertem Lachs und Joghurtvinaigrette wählen. Als Hauptgericht gibt es entweder gebratenes Porcella mit Rosmarinkartoffeln und gebratener Birne oder einen eleganten Steinbutt mit cremiger Pastinake und Koriander. Den süßen Abschluss bildet ein Cardenal de turrón. Preis pro Person: 68 Euro (inkl. MwSt.).
Silvester: Die besonders besondere Nacht, das besonders besondere Menü
Um das Jahr 2025 zu verabschieden und die Nacht des 31. Dezembers, die letzte und besonders besondere Nacht des Jahres, zu feiern, putzt sich das Hotel Saratoga heraus, um ein gastronomisches Erlebnis der Extraklasse zu bieten. Dieses Mal kombiniert das Silvestermenü luxuriöse Produkte und raffinierte Zubereitungen, die stets mit Präzision von Küchenchef Juan Pinel ausgeführt werden.
Als Vorspeise gibt es eine Ostra Guillerdau Nr. 3 mit Zitronengel in Salzlake und Basilikum-Granita. Danach folgen knusprige Cannelloni mit Ochsenschwanz und Hummer-Remoulade sowie in Butter gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchelcreme, Birne und iberischem Schweinebacken.
Die köstliche und umhüllende Bullabesa de pescado de roca (mit gegrilltem Carabinero, Kartoffeln und geröstetem Brot mit Rouille) leitet über zu den Hauptgerichten. Zuerst gibt es gebratenen Seehecht mit cremigem Blumenkohl, gefolgt von zartem Kalbfleisch mit cremigem Sellerie, Pilzragout, in Noisette-Butter gerösteten Pinienkernen und schwarzem Melanosporum-Trüffel.
Ein Abend der Haute Cuisine, der mit einem Zitronen-Basilikum-Sorbet mit Champagnerschaum und dem Dessert Schokolade in verschiedenen Texturen mit Haselnussbiskuit, Peta-Zeta und Baiser seinen Höhepunkt findet. Natürlich dürfen auch die traditionellen Glücksbeeren nicht fehlen. Preis pro Person: 285 Euro (inkl. MwSt. und Getränke).
Die Teilnehmer dieses großartigen Abendessens können die große Silvesterparty mit Live-DJ, Partyhüten und einem Glas Moët & Chandon Champagner in der Sky Bar des Saratoga genießen. Die Eintrittskarten für diese Party, die auch für Nicht-Hotelgäste zugänglich ist, sind im Vorverkauf an der Hotelrezeption oder per E-Mail unter grupos@hotelsaratoga.com erhältlich. Preis: 60 Euro (inkl. MwSt., Verzehr + Glas Champagner), Zugang von 23:30 Uhr bis 3:30 Uhr (freier Eintritt für Teilnehmer des Silvesterdinners).
Der perfekte Weihnachtsurlaub
Darüber hinaus bietet das Hotel Saratoga sein Weihnachtspaket an, eine einzigartige Gelegenheit, einen Urlaub im Herzen von Palma zu genießen. Neben der Unterbringung in einem Deluxe-Zimmer sind das Abendessen im L’Àtic und das Frühstücksbuffet für zwei Personen inbegriffen (Gesamtpreis: 495 Euro).
Live-Musik: der Soundtrack dieser Feiertage
Aber Weihnachten im Hotel Saratoga wird nicht nur mit dem Gaumen erlebt: Dieses Jahr wird es auch mit den Ohren gefeiert. Den ganzen Dezember über bietet der neu eröffnete Blue Jazz Club ein umfassendes Live-Musikprogramm, bei dem vor allem Jazz, aber auch Soul, Blues und Klavierabende im Mittelpunkt stehen, um die besonderen Abende des Monats zu feiern.
Der Musikkalender beginnt am 4. Dezember mit The Curly’s Soul, einem Black-Music-Angebot, das einen Monat voller Rhythmus einläutet. In den folgenden Wochen werden im Hotel einige der Stammgäste der legendären Bühne auftreten, darunter die Pianisten Miquel Pol (6., 13., 20. und 27. Dezember) und Benjamín Martínez (5., 12., 19. und 26. Dezember), die Piano + Drinks-Sessions anbieten, die alle bei freiem Eintritt bis zur vollständigen Auslastung zugänglich sind.
Auf dem Programm stehen auch Jazzkonzerte, wie das Konzert des Tinons March Trío am 11. Dezember, und lateinamerikanische Rhythmen, wie die des Isis „Apache” Montero Trío am 18. Dezember. Die Eintrittskarten für die kostenpflichtigen Konzerte sind an der Hotelrezeption erhältlich und beinhalten ein Getränk.
Mit dieser Kombination aus gehobener Küche, spektakulärer Aussicht und Live-Musik festigt das Hotel Saratoga ein weiteres Jahr seine Position als einer der lebendigsten und vielseitigsten Orte, um Weihnachten in Palma zu genießen.
Über Saratoga
Das im Herzen von Palma gelegene Saratoga Hotel ist seit seiner Errichtung im Jahr 1962 für seine klassische Eleganz und seinen außergewöhnlichen Service bekannt. Die Geschichte dieses emblematischen Hotels ist eng mit der Geschichte Palmas verbunden, dessen Entwicklung und Wandel es seit sieben Jahrzehnten miterlebt hat (und weiterhin miterlebt), bis es zu einem seiner Wahrzeichen geworden ist.
Sein Name bezieht sich auf den berühmten Flugzeugträger der IV. amerikanischen Flotte, der früher im Hafen von Palma anlegte. Es verfügt über 180 herrliche Zimmer und Suiten, die hell und geräumig sind und mit sanften Farben, natürlichen Materialien und einer Ausstattung auf höchstem Niveau eingerichtet sind. Darüber hinaus verfügt es über drei Swimmingpools: den ersten im Erdgeschoss (umgeben von Liegestühlen), den zweiten (nur für Erwachsene) auf dem Dach (mit unglaublicher Aussicht auf die Kathedrale von Palma) und den dritten (beheizt) im Wellnessbereich mit Whirlpool, Fitnessraum und Spa.
Weihnachten im Hotel Saratoga und L’Àtic
Paseo Mallorca, 6
07012, Palma de Mallorca (Balearen)
www.hotelsaratoga.com und www.laticrestaurant.com
Heiligabendessen im L’Àtic: 150 Euro.
Weihnachtsmittagessen im Hotel Saratoga: 68 Euro.
Silvesterdinner im L’Àtic + Silvesterparty mit DJ (ein Getränk): 285 Euro.
Silvesterparty (Champagner + ein Getränk): 60 Euro.
Weihnachtspaket: 495 Euro.
Telefon und E-Mail für Reservierungen: 971 72 72 40 und hotelsaratoga@hotelsaratoga.com.
Quelle & Foto: Pressemitteilung
Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung übersetzt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion geprüft.
