Riu Hotels & Resorts hat eine umfassende Erneuerung des gastronomischen Angebots seines All-Inclusive-Konzepts vorgenommen, um den unterschiedlichen Geschmäckern der Reisenden je nach Herkunftskontinent gerecht zu werden und das Angebot zudem an neue Trends anzupassen.
Ausgangspunkt für die Erneuerung war die Notwendigkeit, ein zusätzliches Restaurant im Hotel Riu Santa Fe in Los Cabos, Mexiko, zu eröffnen. Zu diesem Zweck schlug der Geschäftsführer der Kette, Luis Riu, ein Lokal vor, das Burger und Rippchen anbietet.
Ausgehend davon suchte die mallorquinische Hotelkette externe Beratung, damit ein Spezialist für diese Art von Speisen eine Speisekarte „mit den authentischsten Hamburgern und Barbecue-Rippchen“ zusammenstellen konnte, die man anbieten könnte, und diese durch Einrichtung, Service und Ambiente ergänzen würde, berichtete Luis Riu am Dienstag in einem Beitrag im Riu-Blog.
Die Entstehung des neuen Restauranttyps der Kette, der den Namen American Country, tragen sollte, war „der Funke“, der eine Überarbeitung des gesamten gastronomischen Konzepts in Gang gesetzt hat. Der Geschäftsführer erklärt, dass eine der Änderungen darin bestand, das Buffet an andere Geschmäcker anzupassen, da die spanische Kette ursprünglich von den Vorlieben und Erwartungen europäischer Gäste inspiriert war, „die sich stark von denen der Amerikaner, Kanadier, Mexikaner oder Argentinier unterscheiden“.
Bei den Spezialitätenrestaurants wurden Ergänzungen zum gastronomischen Erlebnis eingeführt, wie die Begrüßung mit einem für jedes Restaurant spezifischen Cocktail sowie eine Kombination aus gemeinsamen Vorspeisen, Buffets und À-la-carte-Gerichten für jede Spezialität und eine stärkere thematische Gestaltung der Einrichtung.
Zudem hat die Kette neue Trends aufgegriffen und verfügt beispielsweise nicht mehr über ein japanisches Restaurant pro Hotel, sondern über ein asiatisches Restaurant mit verschiedenen Küchen der Region; außerdem hat sich das als „Krystal“ bezeichnete Restaurant von der Fusionsküche hin zur aktuellen „Reiseküche“ weiterentwickelt.
Der Geschäftsführer erinnert daran, dass sich Riu seit der Eröffnung seines ersten All-Inclusive-Hotels in der Dominikanischen Republik im Jahr 1996 weiterentwickelt hat und die Hotels heute so konzipiert sind, „dass sie sechs, sieben und sogar acht Restaurants umfassen“.
Er führt aus, dass die Favoriten, „egal in welchem Land, immer das ‚Steakhouse‘ und das italienische Restaurant sind“. Ersteres verfügt seit der gastronomischen Erneuerung über einen eigenen thematisch gestalteten Bereich, und das italienische Restaurant „wird als Nächstes seine Umgestaltung erfahren“, mit „einer weiteren Verfeinerung des Angebots, um noch authentischer italienisch zu sein“.
Quelle: Agenturen
